2009-11-12 10:00:31阿美拉
一鍋搞定 前菜 文火煨圓鱈
用牛奶煮過的圓鱈沒有腥味，拌上蒜苗、優格、檸檬汁，酸香開胃。
西式料理總讓人覺得複雜又困難，廚藝教室老師ETA，喜歡教學生做一只鍋子就能完成的西式料理，無論是酸菜豬腳、蘋果栗子湯或甜點米布丁，都很容易成功，也很適合廚房新手或怕麻煩的人來試試。
˙材料：圓鱈1000克、牛奶700c.c.、水300c.c.、優格300克、蒜苗4根、檸檬汁少許、法國麵包1根
˙香料束：月桂4片、百里香、巴西里各2小撮
˙準備：蒜苗切細絲、法國麵包切片備用。
1 煮魚
鍋中倒入牛奶、水、香料束，煮滾後放入圓鱈，熄火將魚肉燜熟。
2 調味
取出魚肉稍微放涼後，搗碎加入優格、蒜苗、檸檬汁拌勻，放在麵包上品嘗。
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