2009-10-22 07:48:54阿美拉
華美新古典麵食館 老上海風味
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番茄牛肉麵 位於浦城街的華美新古典麵食館，保留老房子上海風的裝潢，為異國風味濃厚的師大商圈，增添另種古典的文化氣息。 店內的餐點以中華麵食為主，像是人氣的番茄牛肉麵，選用口感軟嫩的美國腱子心，加上醬油、四川大紅袍和特製的中藥材等滷煮，老闆表示：「中藥材事前先乾炒，讓香味散發出來。」 高湯底則是用雞骨、豬骨和大量的蔬菜、水果熬製，特別加入能讓湯頭濃郁、香甜的鳳梨。番茄部分選用嘉義黑柿番茄，處理過後再和高湯結合。
另外冰糖蹄花也受到客人歡迎，選用溫體黑毛豬，經燙、炸、冷凍等手續，隔天再和中藥材、冰糖和麥芽糖，小火慢滷4小時，蹄花滷至外彈Q內軟嫩。 為讓客人有更多不同的享受，另有提供精緻的港式點心，像是芝麻海鮮捲、臘味蘿蔔糕都是人氣小點。 推薦料理 ●番茄牛肉麵／140元，怕吃紅燒口味過於負擔，不妨試試番茄口味的牛肉麵。 ●樂活涼麵套餐／170元，針對夏天新推出的涼麵套餐，2款麵與4種醬料可依個人喜好組合，另附例湯和甜點。
店家小檔案 ．鄰近捷運站：台電大樓站4號出口 ．地址：北市大安區浦城街26巷2號 ．時間：11:30~21:30 ．電話：2368-0986
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