2009-09-04 23:28:24阿美拉
秋刀魚／料理DIY：涼拌秋刀魚
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：秋刀魚2尾、紫洋蔥1/2粒、美生菜2葉、紅椒1小段、大蒜1粒
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調味料：白醋1大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙
作法：
1.秋刀魚去頭尾、切肚、去腸泥，洗淨備用。
2.用刀從背部橫切，取肉、去骨，切成小片。
3.鍋中水熱，將做法2入鍋汆燙、取出、瀝乾。
4.美生菜洗淨，切粗絲；紅椒洗淨，切細絲；紫洋蔥去外膜，洗淨切細絲；大蒜拍碎。
5.將3、4及調味料和勻，入冰箱冰鎮即可。
TIPS：白醋也可用喜愛的水果醋代替；汆燙時不宜過久，免得魚肉過熟。
【2009/08/23 元氣周報】
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