2009-08-09 14:40:46阿美拉
馬來泡菜
冰過的馬來泡菜，吃起來酸辣夠勁，而碎花生與白芝麻更添增了香氣。
材料：紅蘿蔔20克、鳳梨半顆(或鳳梨罐頭1罐)、小黃瓜70克、菜豆50克、高麗菜1/4顆
調味料 橄欖油30克、辣椒2條、洋蔥1/2顆、醋250ml、糖5大匙、蒜味花生100克、白芝麻30克
準備：紅蘿蔔、小黃瓜、菜豆、鳳梨切成條狀。蒜味花生放進塑膠袋裡，用玻璃瓶搗碎。辣椒、洋蔥切碎後，用果汁機打成辣椒醬。
1汆燙
將高麗菜撕小片汆燙瀝乾，菜豆、紅蘿蔔也汆燙瀝乾備用。 
2炒醬
熱鍋後倒入橄欖油與調好的辣椒醬，加入醋、糖炒香。 
3攪拌
續加入做法1和小黃瓜、鳳梨丁拌炒。
4調味
灑入碎花生、白芝麻即可。冷藏後風味更佳。