牛肉生菜加州卷

位於天母地區的YU SUSHI日本料理，訴求日本食材的新鮮、盤飾的藝術與美式多元食材的結合，提供新風格的日本料理。

而店內的裝潢設計從海洋概念為靈感，還請到魚拓藝術家打造魚拓的藝術品，希望讓來用餐的客人，彷彿化身為開心的魚兒，沉浸在愉悅的用餐氛圍。

料理的靈魂人物蔡料理長，擁有超過17年的經驗，除了擅長傳統日式料理的細膩，在創意新美饌也別具巧思。招牌主題美式加州卷，其中「牛肉生菜加州卷」，將美國無骨牛小排與酸黃瓜、蘿蔔櫻、芥末美乃滋等組合，具有西日料理結合的創意。

年輕的蔡料理長，經過其巧手料理出的美饌，不僅美味也兼具如藝術品的視覺呈現。

除了招牌的加州卷，還有多樣的精選獨創菜色。像是韓式辣味酪梨鮪魚，翠綠嫩黃的酪梨泥相疊淡粉紅的碎鮪魚，上頭綴著魚子醬、紫蘇花穗等食材，整體柔美的色澤，為視覺的呈現，輕奏著春天舒服的氣息。

入口的酪梨泥與鮪魚，結合薑花、芽蔥、紫蘇花穗與韓式辣味汁，口中散發出層層的味道餘韻，為一道突破傳統口感的創新日本料理。

推薦料理

●牛肉生菜加州卷／280元，甜嫩具炭香的牛肉與西式酸黃瓜巧妙的融合，似漢堡內餡的滋味。

韓式辣味酪梨鮪魚

●鮪魚七味燒柚子醋醬／380元，經過炙烤的鮪魚，包入海藻、洋蔥、紫蘇梅、柚子醋等食材，豐富酸甜的滋味頗獨特。

店家小檔案

．鄰近捷運站：芝山站

．地址：北市中山北路六段88號B1

．時間：11:30~14:30，17:30~21:30

．電話：2835-5969

鮪魚七味燒柚子醋醬

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