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材料:
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高麗菜--------數葉
紅蘿蔔--------半條
花椰菜--------8朵
玉米筍--------5條
秋葵----------數枝
四季豆--------10條
紅黃椒--------半顆
地瓜葉----適量
小馬鈴薯--3顆
鹽--------少許
水--------1鍋
橄欖油---1小匙
醬料:
花生醬-------3大匙
鹽-----------少許
水-----------少許
步驟:
1.一鍋水煮至沸騰,加入少許鹽及一匙橄欖油。
2.陸續放入素材。
3.紅蘿蔔、小黃瓜、紅黃椒皆切成長條狀,入鍋汆燙,燙熟撈起。
4.花椰菜、玉米筍、秋葵、地瓜葉與高麗菜也陸續下鍋燙,菜葉類熟得很快,燙一下就可起鍋。
point:
小馬鈴薯比較不容易熟透,先對半切開下鍋煮。
Tips:
如果擔心地瓜葉變黑,可淋上數滴檸檬汁。
醬料:罐裝花生醬(有無顆粒均可),徐徐加入冷開水,再加入少許鹽調味即可。
蕭瑤小叮嚀:
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【2007/07/28 聯合報】