2009-04-25 11:11:30阿美拉
洋蔥料理DIY》黑椒炒牛柳
【聯合報╱記者陳惠惠、吳雨潔／報導】
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材料：牛柳250g、洋蔥150g、黑胡椒醬30g、牛油、蔥末、蒜粒少許（4人份）
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STEP1：牛肉切成條狀，用少許蛋黃醃過。洋蔥切成粗條狀。
STEP2：油鍋熱油，牛柳入鍋炒至七分熟，撈起備用。再將洋蔥炒至散發出香味、呈現透明狀，撈起。
STEP3：鍋中放入牛油、蔥末、蒜粒、黑胡椒粒爆香，再加入牛柳、洋蔥、黑胡椒醬一起炒至上色。
TIPS：可買現成黑胡椒醬，也可用醬油膏、黑胡椒粒、牛油、水炒成自製的醬汁。
●今日達人／林志豐
中餐料理經驗15年，最擅長港式料理。目前為華漾大飯店中崙店副主廚。
【2008/05/26 元氣周報】
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