昨天婆婆的朋友送了我們一袋菱角，還是剝好殼的呢，而且連香菜都附上了，真是有心人哪！
　　本想說晚餐的湯有著落了，不料公公下午心情好，下廚煮了一鍋香菇瓜仔雞。婆婆又說過當天的如果沒吃還放隔夜，菱角煮起來就不太好吃了！
　　於是我不辱使命的拿出菱角來，料理了它。（其實是想滿足自己料理實驗的精神啦！反正以自己想吃的樣式來做為出發點，若真的不能被接受，好歹我會解決掉它！）

　　瞧我多麼聰慧啊！把菱角蒸熟之後搗碎，留下少數完整菱角，加入黃瓜、紅蘿蔔切粒（配色用，也因為冰箱剛好有這些食材可利用）、另外加入洋蔥末增加口感，擠入些許沙拉醬一邊用筷子攪拌均勻混合來調和，如果想吃滑順口感可多加些沙拉醬！

　　很簡單很迅速就讓一成不變的菱角湯變身成為『菱角沙拉』。
　　
　　晚餐一上桌，還真是大受好評呢！

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　　平常為了食欲口腹刁鑽的小小魚，也常做些馬鈴薯沙拉來實驗。只不過這次我把馬鈴薯換成了菱角，食感還不錯，營養價值也很高。不過加了沙拉下去，熱量也不少，想減重的先生小姐們還是別吃太多為妙！