蕃薯（地瓜）發芽了 還能吃嗎  !?

原來"塊莖"和"塊根"也有不同，我們一直以為所吃的都是馬玲薯和蕃薯的"根"!

蕃薯（地瓜）和馬鈴薯（土豆）
是截然不同的兩種植物，隸屬於不同"科" ，

就連我們食用的部份也大不相同 
蕃薯 : 屬於"旋花科"的植物 
我們吃的部份是它的地下"塊根" 
蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽，都無毒，

都可以炒來吃。所以 蕃薯發小綠芽了

還是可以吃的，只是吃起來

會有蕃薯葉的味道而已 

馬鈴薯 就很不一樣了

它是屬於"茄科"的植物 ，我們吃的部份是它的地下"塊莖" 注意 
馬鈴薯除了"塊莖"之外，它的根莖，葉，花，果實，種子 全株都有毒(神經性毒顛茄素) 少量吃入，會造成拉肚子。吃過量就可能造成中毒休克死亡 
成人的半致死劑量: 僅需 大約15個綠芽點的毒素含量 
即使經過高溫煮熟，毒性依然存在
所以 :馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象 
就應該拋棄不食以免中毒 
若"綠芽體"已成長，則表示 毒素已在塊莖內累積擴散 此時 就算挖掉綠色部分也還是會食用到毒素