2009-02-27 00:32:30晶晶
又香又甜-潮州蠔仔粥－有食譜
今晚煮的,簡單香甜味道好，喜歡蠔仔的人士不要錯過，外面吃不便宜喔
蠔仔一斤,要用鹽及生粉清洗多次,才不會有蠔売,要放在筲箕中沖洗至蠔仔流出來的水都是白白的.不是黑黑的,并隔去水份
配料:(2人量4-5 大碗)白米1米量杯,要多些水,大概7-8飯碗水,冬棻2茶匙浸軟後切碎,攪碎梅頭豬肉10元(適量),中国芹棻適量切小粒(個人喜愛)
做法:米洗淨後+水+冬棻先煮至米稔成稀粥,先熄火
備少量油,彊絲及紅蔥頭起鑊,彊棄之,倒入蠔仔,滾兩滾後剷起放入白粥中,加入攪肉加入調味攪拌到肉散開,再開中火煮滾加入中國芹菜攪和一下
蠔仔一斤,要用鹽及生粉清洗多次,才不會有蠔売,要放在筲箕中沖洗至蠔仔流出來的水都是白白的.不是黑黑的,并隔去水份
配料:(2人量4-5 大碗)白米1米量杯,要多些水,大概7-8飯碗水,冬棻2茶匙浸軟後切碎,攪碎梅頭豬肉10元(適量),中国芹棻適量切小粒(個人喜愛)
做法:米洗淨後+水+冬棻先煮至米稔成稀粥,先熄火
備少量油,彊絲及紅蔥頭起鑊,彊棄之,倒入蠔仔,滾兩滾後剷起放入白粥中,加入攪肉加入調味攪拌到肉散開,再開中火煮滾加入中國芹菜攪和一下
攪肉用生抽，糖及少量生粉調味，放雪柜待用
蠔仔粥調味：生抽，雞粉各適量，自己試合自己味道最重要
從來沒有這般的勤快，今晚做的食了即刻ＰＯＳＴ上來，又打了食譜，因為實在好好味道，拍完照，兩個人就食完了成煲，無得留下，哈哈，不過蠔仔一斤就留下４兩，因為仔仔去拍拖，只有我們兩人吃呀
蠔仔粥調味：生抽，雞粉各適量，自己試合自己味道最重要
從來沒有這般的勤快，今晚做的食了即刻ＰＯＳＴ上來，又打了食譜，因為實在好好味道，拍完照，兩個人就食完了成煲，無得留下，哈哈，不過蠔仔一斤就留下４兩，因為仔仔去拍拖，只有我們兩人吃呀
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ivy家老爺最鐘意食啦,不過最近有痛風情形出現,所以唔多敢食,如果唔係,一煲都唔夠佢食呀!
版主回應
原來有痛風不可吃,我知道了
2009-10-16 12:56:27
很讚的分享!
http://www.yyj.tw/