2008-08-28 14:38:23晶晶
紫色的誘惑--番薯芋仔包
看到寶貝媽咪的番薯芋仔包很想立刻就做,奈何在加拿大有時買不到紫色的番薯
今天中午去KINGSWAY吃雲吞麵,有一間超市剛好有賣,於是就買了一斤先來試做一下吧,
皮:紫色番薯一斤,去皮重,糯米粉200G,地瓜粉150G,細砂糖50G沙拉油60G,
加熱水約50ML調較軟硬度
我全程都用打麵包機來攪打,所以不必用力搓,分割60G一個,搓元桿薄包入餡後收口,再稍壓扁,放入蒸籠隔水蒸20分鐘
餡:攪碎半肥瘦豬肉200G,香菇3個浸軟,紅蘿蔔切碎100G,蝦仁30G,油蔥酥10G
調味:雞粉,生抽,古月粉,生粉,五香粉
今天中午去KINGSWAY吃雲吞麵,有一間超市剛好有賣,於是就買了一斤先來試做一下吧,
皮:紫色番薯一斤,去皮重,糯米粉200G,地瓜粉150G,細砂糖50G沙拉油60G,
加熱水約50ML調較軟硬度
我全程都用打麵包機來攪打,所以不必用力搓,分割60G一個,搓元桿薄包入餡後收口,再稍壓扁,放入蒸籠隔水蒸20分鐘
餡:攪碎半肥瘦豬肉200G,香菇3個浸軟,紅蘿蔔切碎100G,蝦仁30G,油蔥酥10G
調味:雞粉,生抽,古月粉,生粉,五香粉
包好後在上面抹些油才蒸,經試食後都覺得香糯而又有QQ的口感,真是可愛又好吃
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