2007-09-05 05:10:32晶晶
紅豆大包
在加拿大買了二瓘糖漿,是大減價買的,很久也沒有用到,看見TULIP’S的配方,正合我意,因為裡面有用糖漿
化低粉100g,高粉400g,幼粉30g,鮮奶100ml,鮮奶油250ml,糖漿40g,糖40g,鹽5g,
酵母10g
直接法做,分割@90g,共12個
預熱330f 焗10分鐘,上火一分鐘上色
此食譜做出來的包包十分軟,第二天還是軟的
紅豆餡還是自己煮好一些,因為外面現成的賨在太甜了,紅豆300g浸過夜,我還加了一小塊陳皮,1/4的小蘇打,好快就稔了,再加庶糖2-3大匙...
化低粉100g,高粉400g,幼粉30g,鮮奶100ml,鮮奶油250ml,糖漿40g,糖40g,鹽5g,
酵母10g
直接法做,分割@90g,共12個
預熱330f 焗10分鐘,上火一分鐘上色
此食譜做出來的包包十分軟,第二天還是軟的
紅豆餡還是自己煮好一些,因為外面現成的賨在太甜了,紅豆300g浸過夜,我還加了一小塊陳皮,1/4的小蘇打,好快就稔了,再加庶糖2-3大匙...
當然要自己試合自己的甜度,再加二湯匙奶油就ok了,忘了說,我是用電飯煲煮的
仔仔已經回香港了,一切回復平靜,閒時做做吃的,消磨時間,也可送送左鄰右里,大家都開心
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