2004-02-06 00:50:00晶晶
湯種紅豆抺茶土司
湯種:滾水70g,+高筋麵粉45g,燙後冷卻,放冰箱12小時
主麵糰:水170g,監一小茶匙,沙糖35g,奶粉15g,高筋麵粉305g,抺茶粉8g(我用10g),干酵母1+1/8茶匙,上面湯種115g,奶油一湯匙
做法:
1,绿茶與水先攪拌勻,加入干酵母小許糖待發起,高筋麵粉篩勻,將所有材料加在攪拌機缸打拌至有筋性放溫暖處作第一次發酵45分鐘至1小時
2,取出,放氣,分割三個滾圓,放置10分鍾,桿簿,包入紅豆捲起,放入土司模作最後發酵45分鐘,抺上蛋液
3,烤箱預熱170c烤30分鐘
餡:紅豆茸200g,分成三份
食譜:幸福滋味在廚房,如不明白在這裡有祥細解釋,多謝KO
注:湯種做出來的麵包軟綿綿,一下子已食了半條
主麵糰:水170g,監一小茶匙,沙糖35g,奶粉15g,高筋麵粉305g,抺茶粉8g(我用10g),干酵母1+1/8茶匙,上面湯種115g,奶油一湯匙
做法:
1,绿茶與水先攪拌勻,加入干酵母小許糖待發起,高筋麵粉篩勻,將所有材料加在攪拌機缸打拌至有筋性放溫暖處作第一次發酵45分鐘至1小時
2,取出,放氣,分割三個滾圓,放置10分鍾,桿簿,包入紅豆捲起,放入土司模作最後發酵45分鐘,抺上蛋液
3,烤箱預熱170c烤30分鐘
餡:紅豆茸200g,分成三份
食譜:幸福滋味在廚房,如不明白在這裡有祥細解釋,多謝KO
注:湯種做出來的麵包軟綿綿,一下子已食了半條