晶晶的快樂廚房

2004-02-06 00:25:35晶晶

可可戚風清蛋糕

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蛋黃4個,沙律油2湯匙,可可粉15g,熱水70g,小蘇打3g,低筋麵粉70g,粟米粉30g泡打粉3g,細沙糖40g,蛋白4 個,糖70g,他他粉3g
做法:
1,可可粉+小蘇打+水煮開拌勻備用
2,蛋黃打散+糖40g+沙律油+可可粉水+篩勻的麵粉栗粉泡打粉
3,蛋白打至起泡+糖75g打起至結實
4,取少許蛋白與蛋黃糊拌勻再將蛋黃糊倒入蛋白中拌勻
5,倒入模中敲二下,以180c烤35分鐘,取出敲二下,倒扣放涼
食譜:CL的手創點心坊

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