蛋黃5個,桔子水100g,細沙糖40g,低筋麵粉120g,泡打粉一茶匙,沙律油一湯匙.,蛋白5個,細沙糖70g,他他粉3g,
其他配料:糖霜少許,軟巧克力200g,鮮奶油100g
做法:
1,預熱烤箱170c 分開蛋黃蛋白
2,蛋黃+糖打勻+桔子水及沙律油打勻
3,麵粉與泡打粉篩勻,分三次加入拌勻至無粉粒
4,蛋白打至起泡+沙
5,撥1/3蛋白與蛋黃糊輕手拌勻,後,將蛋黃熇糊躬倒入蛋白,輕輕拌勻
6,倒入大烤盤中送入預熱的烤箱烤20分鍾至熟
7,反面去底紙卷起,用牛油紙包起定形
8,軟質巧克力隔水溶化+鮮奶油塗面+裝飾

注:各家烤箱溫度不同,請自調節,原食譜桔子水67g,我喜歡多些水份,比較不會裂開
食譜出處:雙雄 西點蛋糕Diy