早前泰昌餅家結業，已經鬧得滿城風雨；不料又傳來民園麵家結束的消息。社會上亦開始討論如何保存香港的街頭飲食文化。

考大排檔之名，有說是因為食店憤常將桌子排開而得名；亦有大牌檔之說，說是當年政府為了恩恤戰時受傷的士兵批出的街頭熟食牌照。不論那種說法才是正確，大排檔已成為香港飲食文化的代表。

自己生於80年代，那時的大排檔已是明日黃花，只是仍有幸品嚐筒中風味。

記得小時侯體弱多病，母親經常帶我去看醫生，然而家境不佳，醫療費亦很難付擔，於是很多時亦會到東華東院看病，因為那裡看症是免費的。

坐車到西營盤，走上一段斜路，便到達醫院診所。那時的我越走越起勁，只因為門外有的大排檔。

不合何以大排檔總是在斜坡路上的。綠色的裝潢，加上同是綠色的帆布，就是大排檔的標誌。兩母子走了進去，胡亂找個位置坐下，叫一點小食。那時我總是喜歡奶油多士，鬆脆的多士加上香甜的煉奶，便是人間最美味的食物，如果能叫上一杯凍好立克，那麼看醫生亦是一件樂事。

隨著年紀漸長，身體亦強壯了；亦少去吃奶油多了。後來因一次感冒故地重遊，大排檔已經不見了。在寬闊的街頭上，彷似欠缺了甚麼似的。

都市發展太無情。無情得連經已瑟縮到街角的大排檔都容納不下。政府一方面不惜花費千憶「打造」文化藝術區，另一方面卻要將香港本土文化趕盡殺絕。「亞洲國際城市」是要有比不上巴黎，畢爾包的二流古根漢，龐比度分館，還是一碗香港製造的車仔麵？

開始尋找大排檔，開始尋找消失中的香港文化。早前泰昌餅家結業前曾去排隊，不料仍是無緣一試。聽說石峽尾的大排檔的小菜做得很好，聽說灣仔星街月街的咖啡亦很有風味呢；還有太源街、交加街的市集．．．都要一一遊遍，而且還要帶備相機拍照留念，不然他日只可在歷史博物館再見了。

然而，在博物館又怎可嘗到那盛載著回憶的奶油多呢？