微熱山丘  鳳梨酥

  也許大家都知道台灣名產鳳梨酥其實跟鳳梨沒有太大的關係，不過，現在有了真正的鳳梨酥----在微熱山丘。

  豔陽普照，紅土乾旱的八卦山正是台灣土鳳梨生長最好的地方，粗野、味濃、鳳梨的酸味讓你光想就兩頰生津。

  農曆四、五、六月，連風都是炙熱的，烈日下採收的鳳梨由山上的婦人削皮、切塊、然後熬煮，一鍋鍋將燦爛的陽光封存成天然而且頂絕美味的鳳梨餡。這就是微熱山丘用的餡----除了蔗糖和麥芽糖之外什麼都不加，因此鳳梨的酸味會因不同的季節而稍有不同－這就是真實天然的台灣土鳳梨味！歷久彌新的美味，通常技術不難，難再真誠的用料：我們的酥皮用的是日本麵粉、紐西蘭天然奶油和隆昌牧場的紅殼鮮力蛋。就是人們謠傳在古典音樂中下的雞蛋，每一顆都是找得到生產履歷；沒有任何人工合成的添加，完全天然的芳香使鳳梨餡顯真實本味。

  樸實美點，是一個做了將近50年糕餅的老師傅反璞歸真之作；這個美味我們稱之為－陽光烘熟的美點。