2012-04-30 22:30:36lulu
三色蛋
材料:雞蛋3顆 皮蛋2顆 鹹蛋2 顆
香油 胡椒粉 米酒 鹽巴
先準備耐熱保鮮膜鋪在容器下(一定有他的道理)
皮蛋鹹淡去殼均勻分布容器內
雞蛋分開蛋黃跟蛋白
蛋白一樣像打蛋一樣打 打 打
打好的蛋白倒進均勻分布的皮蛋鹹蛋內輕輕搖一下
入電鍋前上層用保鮮膜封住(像燉補一樣上層也會用保鮮膜封住一樣)
蒸10~15分鐘
下一位主角:蛋黃
加入幾滴米酒 一些胡椒粉 一點點鹽巴 一點香油
也是一樣打蛋
然後倒進剛剛蒸好的蛋白上輕輕的搖一下才會分布均勻
一樣放進電鍋上曾 一樣封住喔!
蒸7分鐘..........
熟了喔!
下層保鮮膜的用處就是方便分離啦!
等待涼後就可以來切盤