2024-05-27 16:54:40蘭姐
粽葉飄香慶端午 - 三二私廚--傳統手工北部粽製作分享:
粽葉飄香慶端午 -
三二私廚--傳統手工北部粽製作分享:
端午節吃粽子又是端午節的一個傳統習俗，每年五月初，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，花色品種也很多。 從餡料看，有棗、豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。 端午節吃粽子的習俗，在中國、朝鮮、日本以及東南亞的一些國家都非常流行。
三二私廚也是要應景, 主廚蘭姐還是傳承阿嬤的手藝做好吃的北部粽,簡單區別來說, 好像南部粽純米直接包餡再下去蒸熟, 而北部粽是米蒸好後, 加入調味料拌炒, 再包好餡料, 再去蒸...總之下面是蘭姐包粽子的流程簡單介紹, 分享粉絲好朋友們, 準備一起迎接慶祝五月舞端午........
1. 首先粽葉先泡水, 清洗, 煮過, 備用......
2. 糯米清洗, 泡水2-3小時, 放入木桶蒸煮...https://youtube.com/shorts/x7r27-JVPpg?si=h1a95mEqr2Es6rVL,
4. 醬汁, 調味料, 蒸好的糯米....充分的拌勻....: https://youtube.com/shorts/0Jrvd9jUcBQ?si=KTFLlieORaA8V6hB,
5. 餡料準備 : 要包什麼內陷, 一個別喜歡增減, 每樣都是個別準備好備用, 這次是滷肉, 香菇, 干貝, 鹹蛋黃, 菜圃米...
6. 開始包粽子...包好成串, 再用蒸籠蒸好, 香氣美味可口的粽子完成了 !