2009-04-01 01:18:32食日
[ 新疆沒有餅 ]
[新疆沒有餅]
一次和朋友說起在北京吃的茴香餃,特殊的香氣是台灣吃不到的味,北京人吃餃子稀疏平常地很,尤其是現擀現包現下鍋的口感,就算得等,也很值得.
北京民間道地的餃子很多,重點在於餡料千變萬化,每回點菜都猶豫半天,真是難以抉擇.
為了替我解饞,朋友特別介紹一家在東區北方姑娘開的餃子店,店裡也有茴香餃,但滋味不同,問題大概出在茴香的味道不同,台灣版的比起內地溫和很多.店裡也有酸白菜鍋,酸菜是自己花力氣作的,北方姑娘放下在內地的身家,嫁到才灣來,酸白菜或是各種手工餃子,都是姑娘的鄉愁.
然而,在台灣的餃子,哪裡是在北方吃到的那個味,應該是在地人就地取材,自我演繹而來,或許該說是台版的COSPLAY.
一次和朋友說起在北京吃的茴香餃,特殊的香氣是台灣吃不到的味,北京人吃餃子稀疏平常地很,尤其是現擀現包現下鍋的口感,就算得等,也很值得.
北京民間道地的餃子很多,重點在於餡料千變萬化,每回點菜都猶豫半天,真是難以抉擇.
為了替我解饞,朋友特別介紹一家在東區北方姑娘開的餃子店,店裡也有茴香餃,但滋味不同,問題大概出在茴香的味道不同,台灣版的比起內地溫和很多.店裡也有酸白菜鍋,酸菜是自己花力氣作的,北方姑娘放下在內地的身家,嫁到才灣來,酸白菜或是各種手工餃子,都是姑娘的鄉愁.
然而,在台灣的餃子,哪裡是在北方吃到的那個味,應該是在地人就地取材,自我演繹而來,或許該說是台版的COSPLAY.
夜市裡,引人注意的表演項目是土耳其冰淇淋,那個看來彈性十足,可以甩來甩去的東西,也很令人懷疑,土耳奇是否真有這種東西.
有一回去日本,在明治大學旁邊的小巷子裡,一家叫[台灣咖啡]的小店,默默地開在我們的必經之路,離會議還有些時間,雖然不知葫蘆裡賣什麼藥,還是趁著空檔,點一個隨便的紅茶墊檔.店裡賣了珍珠奶茶,雖然沒有嚐,但是光是那台灣兩字,便能讓人義無反顧地推門進去.
管他那個台灣是不是真台灣,食物和文字,有時只是一種鄉愁.
有一次意外聽到熟悉泰國吃食文化的說法,泰國跟本沒有[月亮蝦餅],這道在台灣最受歡迎的泰國菜,是台灣人自己發明的.
我還吃過[月亮蝦餅]的華麗勝級版,在加上一層薄土司一起下鍋,就算不是泰國菜,也只能在泰國料理店吃到,那,也只有認命地這麼辦.
我還吃過[月亮蝦餅]的華麗勝級版,在加上一層薄土司一起下鍋,就算不是泰國菜,也只能在泰國料理店吃到,那,也只有認命地這麼辦.
一直對網路和媒體上報導過的[新疆餅]大感好奇,在電視上看到,聽說一層層地,被比喻成像方塊酥的東西;聽說非要網路訂購,就算到店頭,一樣是沒得吃的.
美食節目的主持人,為了強調此餅得來不易,聽說是老闆遠赴新疆,花了百萬來,於是特意訪問.
誰曉得,老闆誠實地要命:[我沒去過新疆,也沒花百萬拜師學藝,當初這樣說,不過是個噱頭,以為這個說法比較有來頭,可以吸引客人.]
雖然新疆沒有餅,還是很想給老闆拍拍手,很難有人有勇氣自破自的梗,這樣誠實地告白.
食物有時也會是一種誤傳,一種想像,如同當年,台灣沒有義式咖啡的機器時,各個咖啡廳胡亂做出來的卡布奇諾.管它新疆有沒有餅,我還是很想嚐上一口.