2008-12-08 04:28:24璃雨

《靚港》故宮晶華...哎呀;我把翠玉白菜吞下肚哩

來去故宮博物院啃...翠玉白菜囉~

呦吼站逢喜事精神爽^.^

喜事...喜事...璃雨的主站【Agreement 約定大喜啦~

過了第一個年頭Agreement 約定】台慶啦^.^

為了慶台慶,本分站特別推出一道國寶餐,哈哈就是大夥所熟悉的故宮之寶---翠玉白菜套餐

 

在用完餐後別忘了來去主站湊一下熱鬧喔,璃雨將現身三日謝謝大夥一年來的支持ㄋㄟ,想與璃雨相會嗎 ? 記得轉台唷


 

故宮晶華的門口~

 

位在台北故宮博物院旁的【故宮晶華】宴飲中心,斥資新台幣四億元、歷時二年半興建,終於於2008625正式開幕囉,而此【故宮晶華】,也是晶華國際酒店集團為了宣揚中華美食文化,而精心規劃的

 

比較特別的是【故宮晶華】其菜色內容與餐具器皿的設計都緊密的與故宮文物結合,讓國際商旅以及美食饕客們,在飽覽文物之際,也能品賞精緻美饌;更可以讓中華美食的博大精深、透過這個平台、持續揚名國際

 

●走進餐廳內...目前正推出的是唐朝御膳套餐~

走進【故宮晶華】彷彿走進時光隧道般有那麼點的古意盎然~

一進大門映入眼簾的就是這粉大的一幅...唐朝御膳上菜圖更讓人有回到古代或造訪歷史的感覺

整棟有三層~

三樓是會議宴飲多功能的宴會廳,以國內外旅行團體,國際研討會,各式產品發表會、喜慶宴會為主

二樓是私人廂房,以包廂為主

一樓為開放型的單點餐廳,一般顧客是在此區用餐的,而餐廳本身以粵菜為主,中國八大菜系的經典菜色為輔的單點美食



 

挑高天井設計...讓人像置身在古代客棧用餐~

 

來到餐廳的中間您可看到 2樓的挑高天井,這...像不像古代客棧的設計呀 ? 呵呵粉多武俠片中隨處可見這種場景唄,坐這吃飯彷彿自個兒也變大俠or俠女ㄌㄟ。

 

注意到柱子了沒 ? 這幾柱貫穿二樓有些透明的奇特廊柱、它的設計源自距今約4000多年前新石器時代【良渚文化】中的〝玉琮〞( 47.2公分、上端寬7.7-7.8公分、下端寬6.8公分、孔徑4.2-4.3公分 )

 

玉琮?可以吃嗎 ? ...no,它是當時祭拜神祇祖先的祭典中最主要的玉製禮器,故宮晶華】中共有18根貫穿挑高區12樓的玉琮造型柱。用餐前看著柱子,令人不禁想起敬天的肅穆傳統,大發思古之幽情。


 

餐廳內到處可見〝冰裂紋〞~

 

而還有一樣很特別的是...【故宮晶華】在建築外觀與室內設計上...大量運用北宋汝窯青瓷上的〝冰裂紋〞。

 

ㄚ啥是〝冰裂紋〞? 不是冰塊裂掉哩...也不是真的瓷器上的裂痕啦,不然萬一傷了皇帝的龍嘴...那可不是罰罰幾兩銀子就可當做沒事滴。

 

它是因為某種特殊成分的釉在攝氏1200度左右高溫燒製後,在降溫過程中自然產生的紋路。

 

周朝樂器〝宗周鐘〞為燈飾~

 

除了冰裂紋外,【故宮晶華】大量運用的中華傳統美學元素包含禮器、樂器、食器、書畫...來做裝飾。

記得抬頭一望...整排的這種周朝樂器〝宗周鐘〞為造型的燈具掛滿了上頭,還真是別出心裁ㄋ。
【故宮晶華】將這些嵌入在設計之中,看得出來是相當用心,也讓咱們在用餐之餘也感受到這些古物離咱們那麼近ㄋ。

 

來這兒...已不再是只有用餐而已了~

 

●粉現代的廁所啦~

 

在要用餐之前...咱們先來企洗個手囉→ 順便來參觀一下C...流嚕~

未進入廁所之前...即見到個粉大的古董花瓶,嗯真有古味,不知這廁所內是不是也粉〝古〞ㄋ ?

 

呵呵想太多啦....挺現代的咩~


 

用餐前先來段赤壁ㄌㄟ~

 

翻開Menu....不禁讓人驚.....

連菜單也要先來首詩賦......~.~``

 

 

簡單的餐具...沏壺好茶來唄~

 

這次璃雨與昭君倆來享用的是國寶---翠玉白菜餐~

這套價值1738元的餐,有二樣是故宮裡的國寶,不過這套餐已經沒賣囉,現在換另一種國寶餐,不過招牌翠玉白菜還是有的,而璃雨這次也是衝著這顆翠玉白菜來滴^.^

 

打著晶華的旗子...應該不會讓我失望吧 ? 現在就趕快來看看這八道美味哩~

小二哥...這回真要上菜啦~


 

精緻餐前沙拉~

 

首先上的第一道精緻餐前沙拉~

新鮮的生菜加上去殼蝦蝦...淋上特調的醬汁...酸鹹好滋味,讓整個味覺都醒了ㄋ。



 

國寶...翠玉白菜~

 

第二道國寶翠玉白菜來哩~

像不像 ?

可不可愛 ?

哈哈璃雨看著它可是笑了好久ㄋㄟ^.^

不是它好笑啦,是實在是太讓人驚艷了啦...太完美囉。



 

啃翠玉白菜囉~

 

清,翠玉白菜...18.7公分,寬9.1公分,厚5.07公分~

 

這道翠玉白菜摹擬的真是神似~

大廚用巧手取一整顆大白菜...一體成形的雕工雕琢到只有10公分,加上清翠色澤及體型都近99%相似...真是巧奪天工呀。

再仔細一瞧...原本菜葉上停留的兩隻昆蟲---螽斯和蝗蟲→ 這回用櫻花蝦來取代 ! 淋上用甘貝熬煮的醬汁,這顆翠玉白菜變成了美味佳餚哩。

 

呵呵璃雨把翠玉白菜吞下肚哩^.^


 

御製佛跳牆~

 

第三道御製佛跳牆~

原以為這道佛跳牆用的是兩千八百年前祭祀用的毛公鼎裝...後來才發現是偶記錯哩,那是另一套國寶餐啦呵呵。

 

這道佛跳牆還真看不出來像佛跳牆~.~`` 它的湯不像一般佛跳牆的濃濁,反而是清淡的,湯裡喝起來有淡淡的芋頭香,甕內有鮑魚片、豬肉、香菇、甘貝及竹笙去燉煮。

 

不過有點小失望是...湯頭沒那麼優。


 

故宮另一個國寶...肉型石~

 

接著第四道是故宮三寶中的肉型石要上桌囉~

肉型石是將一塊質地不透明的褐色玉髓,順應其渾然天成的外觀和色澤,再些微加工。

玉髓本身層層的紋路有如肉質的肌理,工匠先在表面鑽出細密、斑點狀的凹痕,營造出毛孔的效果,再將最上層染成紅褐色,看起來就像是浸過醬油的肉皮,讓堅硬冰冷的玉石化身成一塊油潤多汁的紅燒肉。


 

肉型石變成能吃的東坡肉囉呵呵~

 

而這顆石頭如今變成了肥瘦相間的東坡肉在您桌前出現哩,油油亮亮色澤鮮豔,嫩嫩肉皮一刀切下...肉的油汁溢出,這顆可是能吃的肉型石唷,不免又要為大廚的巧手拍拍手哩。

 

不過若要論色、香、味這最後一味如何ㄋ ?

嚴格說起來它並沒燉煮到夠透,口感也略嫌太乾了點,尤其頂上的肥肉沒有那種入口即化的口感...有點小失望~.~


 

港式小點~

 

第五道竹籠雙點心~

這應該算餐食最後一道,因為後三道都是甜點水果哩~

二種港式小點...一個是燒賣另一個是包著蝦的水晶餃,還算不錯吃~



 

冰糖燉雪蛤+小糕點+水果~

 

最後上甜點~

一碗沒啥甜味的冰糖燉雪蛤,雪蛤還算蠻多的,但它吃不出冰糖的甜味...所以讓整碗口感盪到谷底..................

而小糕點也失去晶華甜點的實力...讓璃雨嘆了好幾口氣~.~``


 

燒汁鴨肉酥與脆炸馬蹄條~

 

吃完了這八道菜餚,說句實話...1738一人的價錢吃這樣看不到啥高檔食材的套餐...真有點不值,最重要是所有菜餚口味讓璃雨覺得不像是晶華應有的〝水準〞,真有點...趁興而去敗興而歸呀=.=

 

而圖中的另二道小品是為了想試試其他菜餚口感所以又加點的~

這頭一道是燒汁鴨肉酥,它有點像叉燒酥...只將內餡改為燒汁鴨肉,這道也................

另一道是脆炸馬蹄條,這要.................唉唉..................二聲哩~

 

不知是當天璃雨味覺有問題 ? 還是.........

不過連昭君都不想動筷子了...應該不是我的問題吧~.~``

莫凡比的巧克力冰淇淋~

 

最後在點了這道莫凡比的巧克力冰淇淋來滿足一下舌頭...

吃藝術就未必有好口味,但若能做到色香味都兼顧,我想璃雨肯定會去吃遍國寶。

不過【故宮晶華】也算成功打響知名度,必竟很多人也是為了一睹這能吃的翠玉白菜而來呢。

 

後言~

如果是到中山本店吃...會不會好點呀 ?

 

璃雨不負責食評:★★★★☆☆

璃雨不負責服務評價:★★★★★☆

 

店家信息

地址:台北市士林區至善路二段221

電話:(02) 2882 9393

營業時間:11:30~21:00

刷卡:可

消費:以上套餐一個人1738圓圓

網址:http://www.silkspalace.com.tw/


 

文紋蚊 2008-12-13 14:25:56

......一&quot一

版主回應
......Q.Q 2008-12-15 21:42:10
寒夏 2008-12-12 23:37:34

呵呵~榨果汁只需要把水果丟進去榨汁機,這個白菜可是藝術品哪!太難了,畢竟我只是個愛吃鬼......

版主回應
那...把白菜丟進去...打杯翠玉白菜"汁"囉^.^ 2008-12-13 00:03:40
文紋蚊 2008-12-11 16:25:06

像山東大白菜....有啥不好...
反正妳連飯都用刀叉
這個...就像享受牛排一樣.....
多優雅啊~~~


吃完~~~來一&quot桶&quot冰淇淋...H.D.ㄉ...
如何??^^

版主回應
那等偶吃完這棵菜...變菜菜囉~.~``
他們沒賣.."哈的要死"..的冰淇淋ㄋㄟ~
2008-12-11 17:23:48