2008-09-22 19:06:58璃雨
《愛台唄》鹿港...臻巧味 蝦猴酥+蚵嗲
●鹿港 臻巧味...〝真〞巧味嗎 ?
走在鹿港的街道上，您會看到一攤攤像鹹酥雞的攤子..上面有著各種炸物，在尋訪古街之餘，不妨來包邊走邊吃吃解解饞囉^.^
而這次璃雨也是隨便相中一家滴啦，來瞧瞧它招牌是臻巧味...哇；那一定美味嚕 ? 趕緊一塊來嚐嚐它是不是〝真〞巧味囉~
●左邊是〝新鮮〞的蝦猴原貌，右邊是炸完後的模樣~
璃雨首先挑了個〝沒見過的〞要炸來嚐嚐ㄌㄟ，來瞧瞧它活的樣子，呵呵；看的出它是啥嗎 ?
近一點..看似乎像隻蝦..? 是滴；介紹這道---鹹酥蝦猴 !
璃雨還頭一次看到這種蝦名~.~
【蝦猴】形態特徵..甲殼軟薄，頭胸甲具短的三角型額角，下緣具2一5刺，頭胸甲側胸脊前部不具刺或最多只有1-2個小顆粒，第一步足半鉗狀，雄蝦非常碩大，雌蝦細長，腹部縱扁，尾柄呈正方形且不具刺。身體墨綠色，體長最大7公分 ，普通5-36公分 ，小隻約2-3公分 。
近一點..看似乎像隻蝦..? 是滴；介紹這道---鹹酥蝦猴 !
璃雨還頭一次看到這種蝦名~.~
【蝦猴】形態特徵..甲殼軟薄，頭胸甲具短的三角型額角，下緣具2一5刺，頭胸甲側胸脊前部不具刺或最多只有1-2個小顆粒，第一步足半鉗狀，雄蝦非常碩大，雌蝦細長，腹部縱扁，尾柄呈正方形且不具刺。身體墨綠色，體長最大
●左邊是〝新鮮〞的蝦猴原貌，右邊是炸完後的模樣~
璃雨首先挑了個〝沒見過的〞要炸來嚐嚐ㄌㄟ，來瞧瞧它活的樣子，呵呵；看的出它是啥嗎 ?
近一點..看似乎像隻蝦..? 是滴；介紹這道---鹹酥蝦猴 !
璃雨還頭一次看到這種蝦名~.~
近一點..看似乎像隻蝦..? 是滴；介紹這道---鹹酥蝦猴 !
璃雨還頭一次看到這種蝦名~.~
【蝦猴】形態特徵..甲殼軟薄，頭胸甲具短的三角型額角，下緣具2一5刺，頭胸甲側胸脊前部不具刺或最多只有1-2個小顆粒，第一步足半鉗狀，雄蝦非常碩大，雌蝦細長，腹部縱扁，尾柄呈正方形且不具刺，身體墨綠色，體長最大7公分 ，普通5-36公分 ，小隻約2-3公分 。
●加了胡椒鹽及九層塔提味..香酥好吃，下酒更棒...不過涼了就不好吃哩~
它炸的酥酥的吃起來比吃溪蝦還有ㄐ一ㄠˇ勁，但它必需一起鍋就趕快吃，否則等涼了就不酥...反而變軟了就不好吃哩。
璃雨當日在現場吃及買回去吃的口感差好多，帶去的....簡直吃不下去ㄌㄟ~.~``
璃雨當日在現場吃及買回去吃的口感差好多，帶去的....簡直吃不下去ㄌㄟ~.~``
●蚵嗲...竟然一點也不油膩唷~
另外這個蚵嗲也是在這兒粉紅的小吃ㄋㄟ^.^
蚵嗲彰化人又稱蚵仔炸，蚵爹是閩南小吃，全台各地都可以見到它的蹤跡，就連對岸廈門也是熱門的街邊小吃ㄋ。
鹿港蚵嗲特別酥軟，而它的外皮也比較薄..色澤較為焦紅且不沾油，粉奇怪真的一點也不油耶。
●哇喔；蚵仔新鮮又大顆ㄋㄟ~
而它的內餡是以蔥及蚵仔為主，一口咬下..鮮綠的蔥及大顆的蚵仔舜間滑出..真是好吃ㄋㄟ，尤其是剛起鍋的蚵嗲，稍不注意即被燙口的哇哇叫呢。
想吃嗎 ? 快來唄...遊一下鹿港就吃到哩^.^
璃雨不負責食評：★★★☆☆☆
璃雨不負責服務評價：★★★☆☆☆
璃雨不負責服務評價：★★★☆☆☆
【店家資訊】
地址：彰化縣鹿港鎮中山路410號
電話：(047) 769 449
地址：彰化縣鹿港鎮中山路410號
電話：(047) 769 449
營業時間：週二~週五10:00~17:00點~下午5點 / 週六、週日09:00~20:00 ( 週一公休 )
刷卡：無
消費：蝦猴酥每份120圓圓 / 蚵嗲50圓圓
網址：無
鹿港的蚵仔煎內的蚵仔越來越少了，以前去喝蚵仔湯時蚵仔多到沒看到湯，現在反過來囉～而且又漲價了，你有沒有去吃肉包啊？
版主回應
沒湯的蚵仔湯??那不涼拌蚵仔^^肉包 ? 哪裡呀 ? 沒看到~.~`` 2008-12-24 13:45:26
謝謝您的支持,,和你分想一個小心得,蚵.....是個很難攪的東東,有時肥的像乒乓球,有時瘦的像一張紙,如果客官想吃胖蚵,就要選擇夏季(颱風天後也會瘦),中秋過後(九降風)來臨蚵就會瘦到不行,但我個人還比較喜歡吃瘦蚵,QQ的脆脆的,我比較帕那大肚蚵,大大的肚子藏有濃厚的(膏),比較沒那麼脆,蚵如果很肥的時候一碗湯10來隻就滿到不行,蚵如果瘦,放到半斤還是少的可憐,請客官見諒.
也謝謝您的"蚵ㄚ"分享....
難怪璃雨去時是炎炎夏日五月天...每隻蚵ㄚ都肥到超重溜 , 呵呵^.^ 2009-10-16 00:26:27