２．

與水同煮２０分鐘即可

煮好的蓮藕湯可以當茶飲．．．下一篇會介紹！！

３．

將藕片瀝出．．

４．

將藕片拌入已調好的糖醋汁裡拌勻

糖：醋　＝　１：１

５．

食用時可以依各人喜好加入　芫荽末　和　辣椒末

 亦可拌入香油哦！！！

＊藕斷絲連之涼拌藕片＊

蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為禦膳貢品了。

蓮藕為水生植物蓮的地下莖，內含澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、維生素Ｂ、天門冬素、焦性兒茶酚、氧化酶鞣質、鐵、膳食纖維、丹寧酸，是非常營養且對身體有益的食物。

生鮮蓮藕性寒，有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效，煮熟後之蓮藕由寒變溫，雖失去了消瘀降熱的作用，卻轉為對五臟有益，能健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血有所助益。維生素C和食物纖維的量多，對於肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。豐富的單寧酸具有收縮血管及止血的作用，對於有瘀血或出血病症的人非常適宜，尤其以藕節部分單寧酸之含量最多，藕節也被運用於中藥材之中。另外藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作用。

生藕節性寒，脾胃虛寒之人慎食、女性經期與寒性痛經者忌用。婦女產後忌生冷，唯不忌蓮藕，因其可消瘀血之故，但不宜過早食用，約等一到兩週較為恰當。

絲瓜湯／蔥爆沙茶雞柳／藕斷絲連之涼拌藕片／清炒黃豆芽／紅蔥醬汁／雞絲

配菜

＊清炒黃豆芽＊

＊蔥爆沙茶雞柳＊