2010-01-02 22:22:43文紋蚊2

回鍋肉

  回鍋肉

 

 

 

 

 

材料:五花肉/蒜苗

調味:醬油/甜麵醬/辣豆瓣

時間:20分鐘

 

 

還記得前天拜拜的五花肉嗎???

 

 

 

 

一半當天已經片成蒜泥白肉給吃掉了...

 

 

那剩下的一半就拿來做成回鍋肉啦!!

 

 

 

1.

〔回鍋肉〕是一道挺具代表性的川菜

一般川菜館的〔回鍋肉〕都是用肉片來炒

文紋蚊是利用現有的材料來做...算是~異曲同工

 

 

 

 

 

2.

所謂的〔回鍋肉〕..就是將已經白煮(就是用水煮過)的肉片

再加上一些醬料及蒜苗青椒之類比較辛香的蔬菜同炒

像醬子又香又鹹的菜餚最是下飯

將白煮過的肉片/肉條再下鍋...逼出油

 

 

 

 

 

3.

然後淋上1大匙醬油提香增色

 

 

 

 

 

4.

事先將豆瓣醬甜麵醬拌勻

 

然後將醬汁加入鍋內...

 

 

再加水(要蓋過肉絲)....燒開

 

 

 

 

 

5.

待湯汁稍微收掉一些的時候

將蒜苗白色部份先加進來

 

然後是蒜苗中段的部份.....

 

最後是綠色的部份.....

翻炒均勻就好啦 !!!

 

 

 

 

6.

完成

 

 

 

 

~配菜~

 

 

1.清炒莧菜

 

 

 

2.蒜炒嘉磨菜

 

 

 

3.剩的蔥油雞

 

 

 

 

~湯~

 

鴨肉冬瓜湯~鴨肉是那鍋冬瓜封鴨肉剩下ㄉ...

 

 

 

 

 

*回鍋肉*

 

 

 

 

 

1/1(五)的晚餐

 

 

 

 

  

 

 

楊風 2010-01-03 09:42:34

蒜苗少三層肉
是我的最愛啦
都流口水了

版主回應
ㄏㄏㄏ)))))
那就請楊風爺爺多吃點
別客氣嘿~~~
2010-01-04 00:01:09