老祖宗的智慧--「冬吃蘿蔔夏吃薑」(下)     文:陳弘儒醫師

再補充而言，話說「五行」自古為中醫理論的基礎，肝、心、脾、肺、腎等「五臟」剛好對應到木、火、土、金、水之「五行」，但一年中春、夏、秋、冬只有四個季節，要如分配對應呢?老祖宗基於長期經驗與觀察後，增加了一個”長夏”，”長夏”在夏、秋之間，如此四季便成五個，就可對應五數，一年依序成為春、夏、長夏、秋、冬等五季，而這五季又各有一個當令的節氣特質，形成五個主氣，依序為風、暑、濕、燥、寒，綜合以上的對應觀察，夏加上長夏兩個節氣，兼具”暑”與”濕”的性質，除了暑熱容易耗氣，若心氣不足容易中暑之外，夏天最要顧護的就是脾胃，因為暑熱會讓脾胃氣虛，同時中醫說「脾」喜燥惡濕，濕邪容易導致脾失健運，讓人產生如舌苔厚膩、納差嘔噁、身體感覺困重、口渴但飲水不能解渴、排便黏膩不暢等脾濕證候。

知道了夏與長夏的特性後，我們就更可以體會為何夏天要吃薑，因為薑為薑科植物薑的根莖，性味辛、溫，歸肺、脾、胃經，薑含有多種成分的揮發油及辣味來源的薑辣素，生薑能促進消化液分泌，增進食慾，同時能夠溫胃散寒，和中降逆，故生薑又有”止嘔聖藥”之稱!

和夏天恰好相反，到了冬天天氣寒冷，體表毛孔及腠理緊閉，陽氣內藏，故《傷寒論˙辨脈法第一》後續提到：「十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱」，此時能量聚集於內，脾胃反而陽盛而陰弱，到了冬天往往感覺食慾大開，夏天吃不下的油膩滋補的食物，通通都可入口。但正因為陽氣內藏，加上冬天人們常常過食熱性的溫補食物如麻辣火鍋、麻油雞酒、羊肉爐等，因此反而容易導致陰液不足與內熱過盛，引起痔瘡、火氣大、腸胃積滯不通等問題，此時，具有清熱消積與下氣除脹功能的當令蔬果－蘿蔔，正好派上用場，因此”冬吃蘿蔔”就是冬天養生對治的好方法！