第九名：醉虾
顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者既可尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的醇香，一举两得，不亦乐乎？
评点：真担心哪一天在醉得一塌糊涂的时候被人像虾一样佐以杯羹。
残忍度：★★☆

第八名：风干鸡
做这种东西时，需要一定的手法让速度加快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛，取脏，填调料入鸡腹，缝上，挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景“蔚为壮观”。
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口，一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
残忍度：★★★

第七名：龙须凤爪
非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
残忍度：★★★

第六名：活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？“活叫驴”则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事地食用那只驴身上的某个部分，真正是“色香味俱全”。
评点：记得《山海经》中有一种叫“息肉”的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的“安息牛”，也是可以割食的，几天以后它自然恢复。可是驴并没有这种本事啊！这种残忍的吃法，让我想起中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。
残忍度：★★★☆

第五名：烤鸭掌
活鸭放在日、微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板上走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其他用。
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑的场景。
残忍度：★★★★

第四名：铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐汤越来越热，看着锅中甲鱼痛苦地翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，甲鱼肉味中都有调料的味道，据说鲜美无比。
评点：“妙”就“妙”在用慢火煨，让观者“享受”到慢慢折磨的乐趣。
残忍度：★★★★☆

第三名：浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，将活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，出事就剥下那一部分的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
评点：据说吃这道菜的人大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的痛苦表情。
残忍度：★★★★★

第二名：三吱
刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会吱地叫一声(这是第一吱)，放到调料里时，老鼠又会“吱”一声(这是第二吱)，当放入食用者口中时，老鼠发出最后一声“吱”。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人并不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕菜名的人。三吱，把残忍的食用生灵的过程传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
残忍度：★★★★☆

第一名：猴头
这里说的猴头绝不是食用菌猴头菇，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不像火锅或是麻辣烫那么大，只能刚好容一个猴头伸出。一只非常可爱的猴子被牵出，据说那是专门供食用的猴儿，头比较大。猴儿的头从小洞伸出，用金属套箍住，并且箍得非常紧，然后用小锤轻轻一敲，猴儿的头盖骨应声而落，脑部就完全裸露在食客们面前。这时，较馋一些的人已经把汤匙伸向红白相间的猴脑，随着垂死的猴儿一声惨叫，拉开了生食猴脑的序曲。
评点：写到这里，手都在发抖，难以想象那些人是如何吃得下去......
残忍度：★★★★★