詠梅 關正傑

梅（學名：Prunusmume）是薔薇科李屬梅亞屬的植物，有時也指其果（梅子）或花（梅花）。梅花原產於中國，後來引種到韓國與日本。

 

◆梅花，通常在冬春季節開放，與蘭、竹、菊一起列爲四君子，

也與松、竹一起被稱爲歲寒三友。

中華文化有謂「春蘭，夏荷，秋菊，冬梅」，

梅花憑著耐寒的特性，成爲代表冬季的花。

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◆中國有所謂「梅雨」一詞，因為在梅子成熟之際，江南正值雨季。在華人圈為傳統名花，中華民國定之為國花，而中華人民共和國則將之與牡丹並列為最具競爭力的國花候選花種。另外在民間常用作女子名。摽梅是指女子已到了出嫁的年齡，《詩經·召南·摽有梅》：「摽有梅，其實七兮。求我庶士，迨其吉兮。」。

在西方，常把梅、李和杏混淆，常以「plum」一詞翻譯梅，但此字實爲李，其正式名稱多稱作「Japanese apricot」或「ume」，ume是梅在日語中的發音，據傳這是因為梅是從日本介紹到西方的。

此外，梅花與蠟梅是兩種完全沒有關係的植物。梅花屬薔薇科，蠟梅屬蠟梅科。蠟梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。

◆落葉喬木；樹高可達5一6米。樹冠開展，樹幹褐紫色或淡灰色，多縱駁紋。小枝細長，枝端尖，綠色，無毛。單葉互生，葉寬卵形或卵形，邊緣有細鋸齒，先端漸尖或尾尖，基部闊楔形，幼時或在沿葉脉處有短柔毛；葉柄長約1厘米，近頂端有2腺體；具托葉，常早落。

莖

梅花是落葉小喬木，高可達10米，枝常具刺，樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色或以綠為底色，無毛。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。

果

◆酸梅

核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色，4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等；可食用，可用來做梅幹、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制後曬乾而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。

花

◆梅花的總品種達300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。

◆觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。

◆中國西南地區12月至次年1月，華中地區2至3月，華北地區3至4月開花。初花至盛花4~7日，至終花15~20日。

◆梅花可分爲真梅系、杏梅系、櫻李梅系等，每節1～2朵，無梗或具短梗，直徑1～3厘米，萼筒鍾狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色；雄蕊多數、雌蕊離生，子房密被柔毛，罕為2-5（離心皮）或缺如，子房上位，花柱長。

◆梅花屬于長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晋朝所植梅花，至今仍吐芬芳。

◆梅花雖對土壤要求並不嚴格，但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。梅花對水分敏感，雖喜濕潤但怕澇。若盆土長期過濕會導致落葉黃葉。梅花不喜大肥，在生長期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖爲主，播種、壓條、扡插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、幹腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲，其會對梅花産生藥害而導致落葉。此外，還有一種梅花盆景，名為梅樁。

分類

按生長狀態分為野生梅樹（野梅）和家梅；

按用途可分為食用梅和觀賞用梅；

梅按譜系分類分真梅系與杏梅系；

依枝幹的形態特徵分爲直枝梅、垂枝梅、幹梅和龍游梅等。

 

梅原產於中國。《詩經》有：「摽有梅，其實七兮」的記載。1975年在河南安陽殷代墓葬中出土的銅鼎裏，發現了距今已有三千多年的梅核。

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◆《本草綱目》引陶弘景的《名醫別錄》記載：「梅實生漢中山谷」，而「襄漢川蜀江湖淮嶺皆有之」。現有的資料顯示，野梅在中國西南海拔1300-2600米的山區廣有分布，尤其是滇、川兩省；在東延至鄂西地區的低海拔山地（300-1000米），西延至西藏的被密、通麥等地（海拔2100-3300米）一帶也有野梅的分布，這是中國的野梅分布中心。此外在沿鄂南、贛北、皖南、浙西的山區一帶分布的野梅，可以稱爲野梅分布的次中心。另外廣東，福建、以及台灣中部及北部的山區，也發現有野梅。

家梅，尤其是觀賞用梅在中國各地廣有分布。真梅系直枝梅是最常見且品種最多的一類。

在中國以外，主要分布在東亞地區。其中說日本共有近三百不同變種的梅，有野生型，紫花變種，豐後變種等。其中由梅和杏雜交而成的豐後變種是高級梅子的來源樹種。而紫花變種因花成粉紅色或深紅色而主要做為賞花樹種。野生樹種做爲生物資源被保留了下來。

Ume（梅）是亞洲梅樹（薔薇科李屬）的日本名稱。樹種自古代中國傳入日本及韓國。作爲賞花樹種被廣泛種植，果實可以食用。雖然被稱為梅，但實際上在分類上更接近於杏屬。還有一種日本梅被稱做sumomo。

在日本，梅的花期在晚冬，也就是一月下旬及二月份，先花後葉。花五瓣，直徑1~3厘米。花野生型為白色，有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓型，葉尖箭形。果實於初夏成熟，也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季，所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形，自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色，采摘後逐漸轉黃，幷可能呈現紅色，此時表明果實已經成熟。果肉呈黃色。

日本：4世紀伴隨中國文化傳入日本，在日本廣有種植

西方：除紐西蘭略有分布外，歐美少有種植

臺灣：以台南市楠西區梅嶺風景區、南投縣信義鄉最多。

藥用

◆夏季果實將熟時採下，用火炕焙2～3晝夜，再悶2～3天至色變黑，就成了中藥裏的烏梅，其味酸澀。

◆中醫學認為它長於收斂，能斂肺止咳，可治肺虛久咳不止，又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉。中醫學認為烏梅可安蛔止痛，蛔蟲病多見於小兒，蟲多時，常扭結成團，阻塞腸道，這時患兒腹中劇痛難忍，彎腰屈膝，輾轉不安，嚴重的還可引發腸梗阻。然而，蛔蟲有「遇酸則伏」（指暫時安伏下來）的特性，而烏梅酸味篤重，實爲安蛔的良藥，故遇到小兒腹痛欲絕，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投烏梅煎成濃湯候溫服，往往能爲家長、醫生和病兒贏得寶貴的治療時間。

◆烏梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽乾、煩渴多飲者，中醫學認爲可用烏梅、淡豆豉各10克，煎湯代茶飲用，可起到生津潤燥的效果。

 

 

◆另外，中醫學認為將烏梅炒炭，還可以止血。

 

◆中醫以梅芳香怡人、酸澀平和的特性，用于疏肝和胃、調暢氣機，治療因肝胃氣滯引起的胃脘疼痛、腹脹、納食不香等。平日在羹湯中加入幾朵梅花，可開胃醒脾，理氣消食。

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永春曉，輕風飄，月娥勾影玉馨香

梅雨濛，玉花容，倚樓聽語嬈心旁

俏姿聚，百花墜，傲骨冰肌透凝霜

妙華紗，浴粉妝，沉魚閉月醉花鄉