2021-03-14 15:14:41月光哈貓

水果粥

水果粥,是一道粥品。天氣熱了,食慾遠不如秋冬時節那般大開了。嗅著空氣中隱約飄來的醉人果香味兒,不由得讓我們平添幾分嚮往;但水果畢竟不是我們的主食,但可以嘗試著用新鮮水果做幾道清新爽口、營養健康的水果粥。據說,水果粥不僅美味,還有藥用價值。

 

水果做粥,早已有之。選擇什麼樣的水果煮粥?這除了根據自己口感的喜好外,還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期,因此應該選用寒涼性質的水果入粥。如果是體質虛寒的人士,則應該選用溫熱性質的水果入粥。

 

  寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

 

  溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。因此體質燥熱的人食用要適量。

 

  甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。

 

 

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米飯(蒸):米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

蘋果:蘋果酸甜可口,營養價值和食療價值都很高,被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖,果膠,有機酸,多種維生素,鈣、磷、鎂等礦物質,膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神,膠質和礦物質可以降低膽固醇,特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑,使肌膚潤澤有彈性。

菠蘿:菠蘿內含維生素ABC,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用,所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏,食用後1560分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏,為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

 

葡萄乾:葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

 

 

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西瓜粥

原料:西瓜500克,西米500克,橘餅10克,冰糖50克。

做法:

1、西瓜去籽、切塊,西米浸漲,橘餅切成細絲狀。

2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。

3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。

作用:具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

 

 

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刺梨粥

原料:刺梨10個,粳米100克,冰糖適量。

做法:

1、將刺梨搗碎爛,然後去渣(或煮汁去渣)留汁。

2、把洗淨的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。

作用:具有清熱解毒、消食和胃的功效。

 

 

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香蕉粥

原料:香蕉3條,糯米100克,冰糖適量。

做法:

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開水鍋裡燒開,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。

作用:可清熱潤腸,和胃健脾。

 

 

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番茄粥

水果粥

水果粥

原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰醬少許。做法:將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮,加入玫瑰醬便可食用。

作用:可清熱解毒,涼血平肝。

 

 

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枇杷粥

原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水適量。

做法:

1、枇杷洗淨,西米浸漲。

2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。

作用:可潤肺止渴,止咳下氣。

 

 

 

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芒果粥

糯米淘洗乾淨,加水煮半小時,放入去皮去核的芒果和冰糖,續煮5分鐘即成,香甜軟糯。

益胃古津、止咳利尿、祛痰。

鮮荔粥

鮮荔、糯米、冰糖糯米淘洗乾淨,加水煮半小時,放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖,續煮10分鐘即成。

此粥補益肝腎、益氣和胃。

 

 

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山楂粥

取新鮮山楂果10個,洗淨,剖開去核。另取粳米500克,與山楂一起放入壓力鍋,加適量開水後加蓋加熱約20分鐘。自然放涼即可開蓋食用,但不宜久存,應及時吃完。

山楂粥味酸香糯,解渴解饞,很適合盛夏食用。

若用壓力鍋熬製可以保持無氧狀態,並儘可能地保存山楂的有效成分。

櫻桃桔子粥

將糯米(粳米)淘淨,放適量的水。將櫻桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核,每片切成三小段。當粥燒滾,粥已粘稠時,放入櫻桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均勻即可。

 

飯前喝粥比飯後喝粥好

 

 

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綜合水果粥

主料

米飯() 200

輔料

蘋果50克菠蘿50克葡萄乾20克紅茶3

調料

2克胡椒粉2克奶油20克各適量

做法

1.蘋果洗淨去內核,切小塊。

2.菠蘿每片切成6小塊。

3.葡萄乾浸泡在紅茶中,變軟時撈出。

4.鍋中倒入奶油融解,放入蘋果、菠蘿和葡萄乾略炒,再加入高湯5克煮開。

5.最後,加入白米飯和水,改用小火煮約1分鐘,並用鹽和胡椒粉調味就可以了。

 

 

 

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食譜相剋

米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。

葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

紅茶:不要用茶水送服藥物;服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用!

忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯後忌立即喝茶;少女忌喝濃茶!