李時珍認為糟,米秕,醋有什麼功用

李時珍說：糯、秫、黍、麥皆可蒸釀酒、醋，熬煎餳、飴，餘物均化成糟粕。酒糟須用臘月及清明、重陽造者，濾幹，加入少量鹽收貯。藏物不敗，揉物能軟。榨幹的無味。醋糟用三伏天造的為好。

酒糟味甘、辛，無毒。溫中消食，除寒氣，去腥，解草、菜毒，潤皮膚，調和臟腑。敷治撲損瘀血，浸水洗凍瘡，搗汁敷塗解蛇咬、蜂叮毒。

大麥醋糟味酸，性微寒，無毒。治氣滯風壅，手臂腳膝痛，炒熱布裹熨，換二至三次可愈。

幹餳糟味甘，性溫，無毒。李時珍說：治反胃吐食，暖脾胃，化飲食，益氣緩中。

汪穎說，米秕是精米上的細糠。漢代陳平因食糠核而肥壯。李時珍說，糠是各種粟穀的殼。米秕是舂米時而摻加米屑的細糠。味道極甜，歉年人們多用豆屑以及可食用的野菜與米秕和劑蒸煮作為飯食，用來救饑。

味甘，性平，無毒。可通腸開胃，下氣，磨積塊。作乾糧食用充饑，充滑膚體，並可頤養。

米醋：三伏天用倉米一鬥，蒸成飯，與曬乾淋淨的飯和勻裝入甕中，用水將其淹沒，密封後放置在溫暖處，二十一天就做成了。

糯米醋：八九月，用糯米一鬥，淘洗後蒸飯，用六月六日造成的小麥曲與之和勻。再用水二鬥，放入甕中封釀，二十一天就可做成。

粟米醋：用陳年粟米一鬥，淘浸七天，再蒸熟，入甕密封，早晚攪拌，七天就可釀成。

小麥醋：將小麥一鬥，水浸蒸熟庵黃，曬乾水淋，再用麥飯二鬥混勻，放進水中封好，二十一天就釀成了。

餳醋：用餳十斤，水四十斤，和勻後放入甕中，此醋應在立夏後至處暑前這一段時間釀制。每天早晨太陽剛要升起時，用楊枝旋攪四五十轉，再用乾淨的布浸漬水封閉甕口，數日後加入糯米飯，趁熱放進一大盅，四十天後，味道甘酸香烈便釀成醋了。其他糟糠等都可釀醋，不再盡述。

味酸、苦，性溫，無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒，調諸藥。治產後血暈，除臉部色塊堅積，消食。殺惡毒，破結氣、心中酸水和痰飲。下氣除煩，止金瘡出血，昏暈，殺一切魚肉菜毒。磨青木香，止胸痛、血氣痛；浸黃柏含服，治口瘡；調大黃末，塗治腫毒；煎生大黃服，治胸腹脹痛很好。散瘀血，治黃疸黃汗。

按照孫光憲《北夢瑣言》中說，有一個奴婢抱著一個小兒，不慎落在炭火上被燒傷，用醋泥塗在燒傷了的地方，不久就好了，沒留什麼痕跡。醋有治癰殺邪毒的作用。大抵醋能治各種瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚、肉、菜及各種蟲的毒氣，取醋的酸收斂消瘀的功用。李鵬飛說：飲少量的醋，可驅寒，比酒還好。