2017-03-07 21:53:49Blanche
期
6號晚上，一杯義式濃縮好苦。
吧台手詢問是沒煮好，重煮一杯？
我說，不是沖煮，豆子本身是苦的，今天是什麼豆子？
吧台手答，某B加上某C。
我問，某C是日曬還水洗？
吧台手答，水洗。
我說，這杯某B壓倒性的重。(謎之音~兩支豆子混在一起比例詭異)
上次，它的義式不是用這樣的豆子，換調性差異巨大的豆子，請點單前先告知客人。
手沖某支耶加雪菲，2月底喝到同店應該同一批豆子，這杯喝起來有點嚇人....它的風味已經走調，不適合獨秀。勉強我自己，默默喝完它。
7日早上，某支巴拿馬不是藝伎，風味糊成一片，嘆氣！訝異喝到相同的口感，跟另一間重複端出的讓飲用者整個舌面都感到澀感的咖啡相同，烘焙的環節有問號。勉強我自己喝完整杯，一口一口確認，整個舌面一模一樣的觸感。當場小小聲請店家自行煮一杯再喝喝看。（謎之音～這一支，第一口溫度高的關係，可能喝不出來那種整個舌面被附著澀的不適感，可是只要繼續第二口、第三口，三口內絕對喝得出來，不是舌脹，是整個舌面被附著的如此強烈的澀感，烘焙？豆子？發生什麼事？為什麼讓客人喝到呢？我信任專業，同時我也信任我的觸覺。）
點一份點心，消除舌頭的不適，以免影響第二杯。
第二杯是哈奇拉 Hachira，這杯正常，熱到冷鮮明的巴西里風味，好喝的咖啡。
下午， 沛洛瑟選巴拿馬泰瑞莎N，虹吸。液體香飽滿，從燙口到涼都是新鮮紫葡萄與巧克力風味，果香成熟，酸、甜與單寧的平衡絕佳，一杯很美的咖啡。
傍晚，初訪秋山咖啡食堂力薦的咖啡店，是說我在秋山一向安靜的摸摸店狗、窩在角落，某日她突然無前言後語斬釘截鐵地推薦「你一定會喜歡森耕咖啡」，我也沒再問，想說還記得店名來喝喝看。
森耕咖啡點某支肯亞，手沖，黑莓酸香與鹹餅乾風味，鹹餅乾風味是主角。
喝到一些些宏都拉斯，喝起來宏都拉斯香氣較肯亞更香，這支宏都拉斯是啤酒風味，如此鮮明啤酒風味的宏都拉斯我是第一次喝到。
日曬豆子容易出現酒香，不限於中南美洲豆，一長串日曬豆咖啡其實都容易出現葡萄酒味；可以試試看，煮好淺焙日曬豆的咖啡液體放置室溫一夜(謎之音~讓它長滿細菌？)，第二天晚上喝喝看。
要喝酒我就直接飲酒，我絲毫不愛發酵香過盛或所謂紅酒香的咖啡，每個人主觀喜好不同。
森耕咖啡位置隱密，於基督教長老教會艋舺教會旁邊巷內，營業至24:00，適合夜貓子的咖啡店。
(沛洛瑟斜對面的櫻花年年都燦爛盛放)