2016-07-06 23:55:18Blanche
惑
題外話，記得10多天還是20多天內，同一間店的3杯單品咖啡分別3支不同豆子，只喝不到1/2，通常都會強迫自己喝完，可是那3杯多喝一口我覺得我應該會吐。
我有跟店家說豆子正常，烘焙正常，口感正常，嚴格來說咖啡正常。
為什麼我喝不完？原因在哪裡，自己滿納悶的。想一想後，自己得出的結論是該間店該烘焙連續喝下來歸納出它的特色：Body厚重濃稠，如果層次分明或是味道單一或細膩的豆款(例如：Ethiopia Single Variety Varone)用這樣的烘焙會很優秀的，遇上豆子本身狀態強烈醇厚飽和味覺印象的，若又糊成一團沒有層次如同那3杯單品，約莫半杯已經感到太過度再多喝一口我覺得應該會吐，滿到溢出來那種噁心感。簡單來說，得在一些環節上慢慢調整去找到那種烘焙的咖啡的平衡感，過猶不及。(咖啡正常但是喝起來很嚇人，也是難得的體驗啦~)
一個無擁有咖啡常識知識、完全沒在Follow咖啡文章，也沒煮過一杯咖啡的人的心得，自己體會到的非常純粹的、屬於自己的資訊，聽聽就好，可以不用參考，請毋需在意。
若咖啡不正常，毋須再議；若咖啡正常，我們好喝的定義不同，可以再喝反覆確認。若明明在下喝到的那杯是不正常的，沖煮咖啡的人說該杯是正常，這種狀況下，希望沖煮咖啡的人自己喝完，不是在下喝就好。
前面講的，記得10多天還是20多天內，同一間店的3杯單品咖啡分別3支不同豆子喝不到1/2杯，是沒加這回的，因為這杯離題，短短數日內有4回讓客人連1/2杯喝不完。我覺得我對這間店非常有耐心。
題外話結束，來講本日喝到的咖啡，依序：
(第5遍重看這本書)
(第5遍重看這本書)
第一間Fika Fika Cafe只點一杯Espresso，忘了第幾回喝到中焙Heleanna日曬，這杯喝起來中規中矩，雖然沒有巧克力也沒有葡萄柚酸，也是好喝的。第二杯忘記名子，喝起來高明亮度、高酸度、圓潤醇厚，冷的時候風味持續力依然極佳，飲畢口中仍然存有熟果香及焦糖回甘，是一杯很有趣的咖啡。謝謝！
第二間...踩到雷，這間淺焙前前後後喝過，加今天這杯，總杯數12杯？總杯數12杯其中3杯是雷，比例太高？點巴拿馬水洗Kalithea Volcan Reserve，喝起來焦、苦，立刻想起久遠的另一間店的第一杯(這位客人很好喝會記得很難喝的也會記得)或許原因相同是萃取及水溫？阿災(台語)。(更正：這次這支是中焙，非淺焙，所以焦、苦是正常的？卡莉西亞喝起來主調是莓果味跟焦味苦味搭在ㄧ起，像是煮焦的果醬。）
喝約莫1/3~1/2杯後，默默結帳，店家沒問，客人很害羞，沒想主動跟店家講，反正不會再喝到。
喝約莫1/3~1/2杯後，默默結帳，店家沒問，客人很害羞，沒想主動跟店家講，反正不會再喝到。
為了彌補喝到問號咖啡的我受傷的心靈，繼續第三間Coffee Sweet。
昨天Panama Gesha Lycello跟大前天Ethiopia Single Variety Varone都在Coffee Sweet喝，今天又來喝，有點太密集？沒辦法！Coffee Sweet端出沖煮完美的咖啡比例幾乎百分之百。
昨天Panama Gesha Lycello跟大前天Ethiopia Single Variety Varone都在Coffee Sweet喝，今天又來喝，有點太密集？沒辦法！Coffee Sweet端出沖煮完美的咖啡比例幾乎百分之百。
一杯是巴拿馬樣品3(?編號不知有無記錯)，沖煮完美，直白的說喝起來不輸日昨的Lycello，喝Coffee Sweet端出來的咖啡只要負責讚嘆就好，客人感覺輕鬆。一杯是巴拿馬翡翠莊園競標豆，一樣沖煮完美，這杯有很美的柑橘花花香，而且柑橘花花香持久不是閃一下就消逝。
以上咖啡部分結束。
第二次吃燒貨串·丼·酒，蟹黃海鮮丼十分上相，鹽烤螃蟹十分清爽，蛤蜊新鮮，這間海鮮類可以吃。
明明點的是荔枝沙瓦*1/南部美人*1，送上桌卻是荔枝沙瓦*1/南部美人*2。
是不介意啦！
那個荔枝沙瓦敝人本來就不是點來給我自己喝的，莫名多的一壺南部美人敝人也沒有要消化掉的意思。
原先就只要喝一壺南部美人，若再多就是練酒量了，完全不想練。
荔枝沙瓦跟其中一壺南部美人，都不是我喝的，所以我不介意。
第二次吃燒貨串·丼·酒，蟹黃海鮮丼十分上相，鹽烤螃蟹十分清爽，蛤蜊新鮮，這間海鮮類可以吃。
起司雞拼，毫無腥味，新鮮度極佳的雞腿肉、雞柳、手羽先。
明明點的是荔枝沙瓦*1/南部美人*1，送上桌卻是荔枝沙瓦*1/南部美人*2。
是不介意啦！
那個荔枝沙瓦敝人本來就不是點來給我自己喝的，莫名多的一壺南部美人敝人也沒有要消化掉的意思。
原先點一壺南部美人，若再多飲就是練酒量了，何苦練酒量？
荔枝沙瓦跟其中一壺南部美人，都不是我喝的，不介意。嘻嘻~