去年5月新開幕的澳門大倉Okura，終於從「日本Fu」邁向「世界級」...

去年8月初計劃帶某電視台記者去澳門拍攝「2011米其林餐廳」，電話上她對我說：「米其林不是輪胎嗎？就像別人老說我拍攝過多的美食節目，長得越來越像米其林：一圈一圈的…」（如上圖）

此話也對，創立於1889年5月28日的「米其林Michelin」，原是一家在法國生產輪胎的公司，其產出的充氣輪胎最早供應給馬車，讓巴黎街頭頓時變得安靜許多…

1889年當第一輛車子在巴黎的世界博覽會上展出後，汽車也開始進入量產，為了提供駕駛者售後服務，米其林輪胎公司也在1900年，首度在法國出版全球第一本《米其林指南》（如上圖，當然也為了加速輪胎的磨損＆更換）。時至今日，這本一年出版一回的手冊，卻變成全球老饕和美食家心目中的「美食聖經」。

今日米其林星級評分已成為全世界最具權威的「飲食評分」系統，評審完全匿名同時也全部自費用餐，不讓餐廳知道他們是評審人員而有差別待遇，而當每回用完餐，這些米其林密探也將填寫超過300題有關餐廳的問卷，以確保是否要將其列入來年的《米其林指南》中。所以不是說只要主廚來自米其林得獎餐廳，所烹調出來的菜餚就算是「米其林」等級，因為其烹調技術只是評分的一部份，其它有關餐廳的服務＆裝潢等全部都是評分的範疇，而有關餐廳評分的米其林星級評分系統也是自1926年才開始。

↑圖：銀河集團有三家飯店，而「大倉Okura」在其中卻是最受到旅人偏愛的。

《米其林指南》素來只在歐美餐廳做評鑑，2007年11月首度來到亞洲推出日英文版的《2008東京米其林指南》＆ 2008年12月初才在港澳第一次推出中英文版的《2009米其林港澳指南》，而在去年十月初出版第四本《2012米其林港澳指南》中，去年5月才開幕的澳門銀河飯店集團之「大倉OKURA」榮獲【高級舒適(４棟樓)】＆ 大倉2F的「山里◎日式餐廳」則榮獲【十分舒適(３對匙叉)】的殊榮。

↑圖：在日本以外要找到有日式Fu的飯店是粉難的，澳門大倉因此顯得特別。

「澳門大倉」在《2012米其林港澳指南》中的評語是這樣的：「讓賓客遠離煩囂」正是澳門銀河渡假城內裝璜典雅＆品味並重的「大倉酒店」，身穿日本和服的服務員為賓客提供親切貼心的服務，設計時尚的酒店客房寬敞舒適，酒店內還設有提供日式＆世界美食的餐廳，其「清酒盃」酒吧提供50多種（現已增至90多種）清酒供賓客享用，而位於酒店頂層的「水晶鋼琴」更讓賓客飽覽壯麗的景緻…

↑圖：【2012米其林港澳指南】在澳門共推薦３家日式餐廳，山里評價卻最高。

而「山里」這家揉合日本傳統＆現代美學的日本料理位於大倉２樓，店內分為數個區域，包括壽司吧＆可觀賞日式庭園的獨立廂房，最獨特之處是食客可在圓球形的和紙茶道室內體驗日本茶道，山里還提供每天變換的懷石料理、壽司＆特色燒物…

↑圖：大倉的客房舒適且寬敞，特別是她配置的「免治衛浴」更受到女士歡迎。

常到澳門的香港旅遊作家蔡瀾曾說：「住過澳門多間酒店，套房有多豪華是多豪華，但說到服務的心思和安逸程度，沒有一家比得上大倉。」而即日起入住澳門大倉3天2夜機＋酒每人14,100元起可享「春季限定好禮」有：（一）早餐：每日清晨可在２F富有現代風格的「和庭餐廳」內享用自助式早餐；（二）餐飲金HK300元：憑房卡在大倉五家餐廳消費，退房時結帳多不退少則補；

↑圖：大倉28F「水晶鋼琴酒吧」舒適慵懶的氛圍＆奢華夢幻的設計令人著迷。

（三）飯店設施：28F有室內游泳池、三溫暖、電動按摩椅及咖啡等皆免費使用；

（四）免費的２場秀：每隔半小時分別演出「運財銀鑽」及「如意晶彩」魔幻秀；

（五）其它贈品：４小時「澳妙神奇◎世遺之旅」、澳門中文旅遊書及中文地圖；

（六）免費交通：「澳門銀河」備有免費穿梭大巴行駛於機場、碼頭及星際飯店（近澳門市中心），而所使用的「個人機票」，可選擇「澳門進出」或「澳進港出」，同時不限航班＆不加價。有意者可上網瀏覽：www.MacauBMW.com.tw。

↑↓圖：「澳門大倉」下午茶有兩種：除了英式三層外，就數這款和果子最特別，且其用餐環境就在飯店大廳旁。

品嚐米其林美食不一定要是「好野人」！享用米其林推薦「星級」以外的所謂「車胎人美食」（Bib Gourmand），每餐消費往往在HK300元（NT1,150）以下，而「簡單的食店Simple Shop」更從HK三四十元起，即可品嚐到米其林密探也推薦在地的平民美食，如在澳門市中心的「陳光記黑椒燒鴨店」＆「六記粥麵、「牛記咖喱」等；位於澳門北部的「龍華港式茶樓」＆「老記」（水蟹粥最有名，如下圖），也都入選《2012米其林港澳指南》中，下回赴澳時，不可不嚐。