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五福拼盤 象徵:五福臨門 材料: 腰果 ... 113公克 花枝 ... 48公克 蝦 ... 200公克 紅蘿蔔 ... 150公克 小黃瓜 ... 100公克 香菇 ...  100公克 牛腱 ... 300公克 A 料  冰糖 ... 1大匙  水 ... 1杯 B 料  蔥末 ... 1茶匙  薑末 ... 1茶匙  酒 ... 1茶匙  鹽 ... 1/2茶匙  醬油 ... 1大匙  白胡椒粉 ... 1/8茶匙 C 料  薑 ... 8片  蔥 ... 5段  沙拉油 ... 2大匙 D 料  冰糖 ... 1大匙  醬油 ... 5大匙  水 ... 1杯  五香包 ... 1包  沙拉油 ... 適量

烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

作法步驟： 腰果洗淨，和A料置碗中，以100%電力蒸 5 分鐘。 取一烤鍋，加油，預100%電力預熱 12 分鐘，放入腰果，以100%電力炸 1 分 30 秒，翻面再炸 1 分 30 秒，取出備用。 花枝洗淨去皮膜；小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條，塞入花枝中，再個覆膠膜，置盤中，以 100%電力蒸 6 分鐘，取出待涼，切 1 公分厚片備用。 蝦用剪刀修頭、腳後洗淨，置盤中，以調勻的B料醃 30 分鐘，覆膠膜，以 100%電力蒸 3 分鐘，取出備用。 取一碗，放入C料，以 100%電力爆香 3 分鐘；香菇用水泡軟，去蒂備用。 牛腱洗淨，置於鍋中，加入C和D科及香菇，加入蓋，以 100%電力煮 10 分鐘，再以 50%電力燜 30 分鐘，取出牛腱切成薄片，將所有材料裝盤即可。 六大類食物:1.蛋豆魚肉類                      2.蔬菜類                      3.油脂類