＊ 王品集團董事長戴勝益（左三）起初只是個貪玩的男人，日後靠著他早年玩過的經驗，一鳴驚人，今日轉化為獨特的管理哲學，帶領旗下餐飲品牌繁榮茁壯，今年集團營收可望達三十五億元。
＊ 記者楊雅民


他，主持會議時，沒有八股教條，都在講故事；
他，私下聊天時，沒有正經八百，都在講笑話；
他，ＩＱ看似正常，但切入問題的角度，卻很另類；
他，明明是公司最閒的人，卻戲稱這是授權徹底。

這是王品集團董事長戴勝益對自己的形容，坐擁國內最大餐飲集團的他，並不像許多企業家只懂得埋首苦幹，不懂生活，他每個月總有半個月時間在休假，享受快意人生。

去年底，喜憨兒基金會新竹烘焙坊面臨倒閉窘境，戴勝益低調的及時伸出援手，協助員工進行教育訓練與「金」援，讓烘焙坊得以重生，使得他又多了一個為善不欲人知的慈善家光環。


主修中文 得意餐飲業

四十二年次的戴勝益，在校學的其實是中文，民國八十二年嗅到台塑集團董事長王永慶私房菜台塑牛排餐廳化的商機，而一腳跨進「吃的事業」，在台中開出第一家王品台塑牛排，並以「一頭牛只做六客牛排」的行銷手法一炮而紅。

經過十二年的耕耘，王品台塑牛排已繁衍出西堤牛排、陶板屋、原燒、聚北海道昆布鍋、ikki創意懷石料理、夏慕尼新香榭鐵板燒等餐飲「子」品牌，今年集團營收可望達三十五億元。

戴勝益可以在短時間內崛起，靠的正是他獨創的員工分紅和入股制度。

為犒賞員工，王品每年的利潤中，有高達兩成會拿出來當做員工的獎金，而且是每個月發放；每開一家新店，董事長、總經理、店長、主廚、區經理和其餘總公司一級主管也可依比例入股。


留住人才 有錢大家賺

有錢大家賺，是王品留住人才的秘訣，他不諱言：「我們全公司上下都很愛錢，我們是愛錢家族，不賺錢的事業就關掉，並不會死要面子硬撐。」這是戴勝益和傳統企業家不一樣的地方。

更令人羨慕之處在於他還是個超級大玩家，他認為，世界就像是一本書，台灣只是第一頁，如果一本書只翻開第一頁，那是無法參透整本書的精華。

他不僅要求公司主管得日行一萬步，還訂出主管必修的三百學分：「遊百國、登百岳、吃百家餐廳」，他自己以身作則環遊世界超過七十個國家，包括驚險重重的亞馬遜熱帶林、俄羅斯高加索山區、阿富汗等國家，並已攀登過台灣二十餘座山岳。

去年他還發動王品「鐵人三項」，帶領員工攻上玉山頂峰、勇渡日月潭及騎腳踏車繞全台一周，希望藉由運動來激發員工所有的能量。能文能武的他，快意人生，努力做個十項全能的企業家。