自己做的早餐，,經濟又實惠.還免於群聚增加被傳染病毒的風險..

這兩年因為怕群聚排隊的風險...自己快變小廚師了

以前我可是十指不沾楊春水的嬌小姐~現在..蘿蔔糕.蘿蔔乾.年糕.湯圓.水餃皮.雲吞皮.發糕.鹹湯圓.粉條.粉粿.米苔目.饅頭.傳統麻糬.芝麻球...樣樣自己做...

反正..老師在網上..隨樣做...當然攪粉的基本功要先打底好...其他就很順手了

下次準備進攻肉圓.包子廣式月餅.冰皮月餅

作法材料我都會減糖.減鹽...之類的

網上教人自製蛋餅，都叫人用室溫水..照著做...口感不好..而且容易變硬得像餅乾...不然就是吃起來有生麵粉的味道...口感太差

經過幾次的試驗後...發現...用比溫水熱而不燙的溫度將麵粉攪拌均勻，用攪拌棒輕輕舀起，狀態不要太濃稠，大約像乳液般即可

煎出來的蛋餅是外酥內q...好吃極了

肚子太餓了..一下子吃個精光

過程拍照

1.低筋麵粉100克+少許鹽

2.水約150克(各廠牌麵粉吸水度略有不同)

3.水要分次慢慢加....讓粉和水融合...直到攪拌棒與粉漿能呈濃淡適宜，約一秒滴1-2滴

4.油適量(我家沒平底鍋，用約15公分炒鍋)

5.倒入粉漿，旋轉成圓形狀

6.轉中火，一面煎微熟後再翻面

7.打入雞蛋一顆

8.翻面讓雞蛋微熟

9.關火翻面

10捲蛋餅，用餘溫烤一下再起鍋

11.外酥內軟的蛋餅完成

12.用廚房剪刀剪適合大小

13.淋上調味醬...其實清淡些可不加醬更健康優

14.放上叉子...準備開動

15.泡一杯胚芽米麩...先將蛋餅吃光光了