海鮮燉飯與白酒蛤蠣義大利麵
連續好幾天下雨天都悶在家中
但sonia也沒閒著,都在家做好吃的美食
海鮮燉飯
需要的食材:
(A)蒜頭,洋蔥,黃椒,紅椒皆切丁
(B)用鮮蝦頭熬煮的湯頭一整個鮮呀
鮮蝦則留著備用
(B)蛤蠣還不時噴出水來,都是活滴喔.
做法也不難:
(1)起油鍋,加入橄欖油與奶油炒香(A)
加白酒再放入(B),(B)料熟了先取出備用
(2)放入隔夜米:高湯(1:2)以鹽巴,胡椒,匈牙利粉調味
(我用咖哩粉替代)再慢慢收汁
(3)快收汁完成前再將(B)料拌入待汁收乾些即完成.
白酒蛤蠣義大利麵
做法:(跟燉飯還蠻雷同的)
(1)起油鍋,倒入橄欖油與奶油炒香蒜碎與洋蔥丁
洋蔥丁變透明後加入白酒,以鹽巴,黑胡椒調味
加入蛤蠣等蛤蠣全開撈起待用
(2)拌入肉醬(這個步驟可以省略),sonia有煮就加進去囉
(3)綠椰菜川燙以冰水冰鎮擺盤,
天使麵以滾水中加入鹽巴煮11分,瀝乾水分
放入(1)鍋中,煮至湯汁收乾
吃前灑上巴西利碎及起司粉風味更佳
兒子吃到這道麵竟然很篤定的說這一定是爸爸做的
因為比較好吃,嗚~真傷心,不知該哭還是該笑.
順便寫下濃湯的做法,吃義大利麵我們一定搭配濃湯喝
喜歡濃湯的人也可以煮看看
玉米濃湯
做法:以奶油炒香麵粉加入冷的高湯與水(1:1)
放入玉米罐與切丁的火腿,以鹽巴胡椒調味
最後打一顆蛋就好了.湯內的食材可以自己做調整.
這個濃湯就像餐廳喝的味道,若在加上酥皮更棒.
小晴。
自己做便宜又衛生:)
看到那一顆顆大蛤蠣我都餓了>_______<
版主回應
蛤蠣我佳妮妮好愛
每次上市場他都指名要買~
譚雅
看起來真的好像在外面吃到的一樣
好厲害喔
我想一定很好吃
聽說吃蛤蠣跟蝦子奶水也會很充沛
那是真的嗎
可是我又怕吃蝦子會過敏說><
版主回應
ㄟ~我沒聽過耶
我只知道多喝魚湯還有豬腳湯奶水會充裕~
海鮮類容易引發過敏原
應該不是每個人都適合~
楓葉
你做的一定比餐廳做的好
中午我沒吃飯ㄝ
看了流口水了
版主回應
謝謝小敏姐~呵=
沒吃飯~忙到沒時間還是在減肥呀~
june
哇!!
看似簡單,我想操作可能就沒那麼簡單?
請問:那匈牙利粉在大買場買得到麼??
早安,See You !!
版主回應
一回生二回熟
不會很難的,這幾天我才又煮了一次
加油~一定可以滴~
恩~可以~
(悄悄話)
(悄悄話)
(悄悄話)
Justy
看得我好想吃喔＠＠
版主回應
哈哈~你還得吃月子餐吧~
算一算快滿月囉
在一兩天你就自由了~
好久沒跟你在線上聊了~好想你呢~
(悄悄話)
美雲
去那裡我建議搭公車最好
因為下山時走親山步道才是美呢
覺得妳煮的很專業了
沒關係有機會再試囉!
版主回應
親山步道是靠近哪邊
就是我們車道下山的那條路嗎~
謝謝囉~^^
恩~下次包的時候,絕對會把你的食譜拿出來用~
Rendy
真是澎湃的義大利麵和燉飯
料多實在,自己做真划算
這二盤在店家要好幾百呢
喜愛這碗"濃湯"
很清爽不濃稠~~~
我就不客氣的學下來了
感謝Sonia不吝分享!!^^
版主回應
哈哈~沒錯~自己做我們一家子省下不少摳摳~
不客氣~^^
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
小煩
真是懂得如何經營妳的生活，實在是太讚了
越來越愛妳喔^^
憶&純
好厲害唷
當你的老公和小孩真幸福
覺得自己真是對不起憶和霓霓 T__T
之後買了自己的家要好好學習了
跟公婆同住
實在很難有發揮的空間啊
版主回應
我也是跟公婆住呀
公婆吃的口味就跟我們不同
所以有時候我還會另外煮他們吃的
我們則吃美式料理~
淡淡的幸福
這義大利麵看起來好像外面餐廳賣的...
一整個專業呀~~~~
看著看著都餓起來了..吃飯去~~~
(悄悄話)
翰&豐
好想學燉飯喔...
但是總是看你們寫的簡單
自己弄起來就全走樣
還是沒勇氣自己實驗呢....
版主回應
要有實驗的精神
月挫越勇
我也不是每次做甚麼都成功
沒試試怎麼會知道呢~
每個人的感覺不同
有時候也會從別人的食譜
做出來後慢慢改良到最適合自己的口味~
相信你也可以做得到~
普通人
I can smell it from your pictures :)
... nice.. :)
(悄悄話)
娃娃
看起來就很好吃
巴豆夭夭囉!
晚安~
闊瀨老叟
廚藝佳 擺盤美
這種冷天氣來碗熱呼呼的濃湯是最棒的啦
美雲
好里加在我已經吃飽了
不然又要流口水了
道白酒蛤蠣義大利麵
看起來就粉美味咧！
加薑汁應該也是一樣的效果吧
等待妳試做的結果哦！
版主回應
蛤蠣有鮮味搭配白酒很對味
肉醬好像有一點小搶味
下次還是分別煮較好吃~
恩~只是不知道下次要到甚麼時候才會動手~哈
小熊
厲害
廚藝不輸餐館
瑪曲
但真的是爸爸做的嗎？XD
版主回應
我家熊做的義大利麵
是小朋友公認好吃的ㄋ~
寶貝最寶貝
我實在太羨幕
可以吃到這些好吃東西的人了~~
好想也變的會煮好吃的人喔~~
版主回應
大家都說很羨慕
我家吃的人好像都沒感覺勒~@@
嘻~多煮就會變厲害囉~
阿夏
做的有專業的水準！
雪
天啊～
我餓了
趕快用快遞送來啦
下回去妳家
再做一次給我看
看妳寫的很簡單
但自己做應該就不是這麼回事了
版主回應
是~大姐,馬上送達~嘴巴打開))))
真的不難喔
下次就來廚房玩~呵呵
白酒蛤蠣麵還是你的PASTA食譜
還記得有這一本書在我家嗎
那天突然又拿出來翻
好吃的義大利麵就變出來囉~^^
Mandy
Sonia你太厲害了啦!!
一整個就是巧手級的人物啊!!!
做手作品超美
做飯看起來又超美味的!!!
當你的家人真是太幸福了啦..... ^_________^
版主回應
最近時在們再家中太久
也偷懶沒做手作
就把精神放在美食上
每天都在玩
聽到說好吃就會很開心~^^
自己做便宜又衛生:)
看到那一顆顆大蛤蠣我都餓了>_______<
每次上市場他都指名要買~ 2010-11-25 23:28:30