愛上 Sonia

2010-03-04 08:30:46♡Sonia

杏仁瓦片/蜜地瓜

留言 19 收藏 0 推薦 11

 

 

材料:
a:糖粉:100g
   低筋麵粉:25g
   玉米粉:5g
 
b:蛋白:40g
   全蛋:60g
 
c:奶油:20g
 
d:杏仁片:150g
 
 
做法:
(1)將a攪拌均勻加入b拌勻
 
  
 
 
  
(2)加入溶化好的奶油,加入時須攪拌均勻
 
 
 
 
 
(3)隔水加熱(水溫約70度
 
 
 
 
(4)將麵糊過篩後,倒入杏仁片,輕輕攪拌
    讓杏仁片沾上麵糊
 
  
 
 
  
(5)用湯匙挖麵糊於烤盤上盡量鋪平
    以160度考30分鐘即可
 
 
 
 
 
 
小小心得:
(1)由於麵糊會流動導致於周邊都會烤焦
    也會讓一片片杏仁片連成一大片
    烤完趁熱還沒變硬前用剪刀剪開即可
    所以盡量一次不要加太多麵糊
 
 
 
(2)麵糊吃起來味道很像煎餅
   下次來試試芝麻/花生或是海苔口味一定很讚~
 
 
 
♩∴..♬∴..♫∴ .. ♩∴..♬∴..♫∴ ..♩ ♩∴..♬∴..♫∴ .. ♩∴..♬∴..♫∴ ..♩
 
 
蜜地瓜
 
  
 
 
材料:
a:紅砂糖:250g
   麥芽糖:1大匙
   水:50g
   沙拉油:1.5匙
 
b:地瓜:600g(去皮切成細長條狀)
 
做法:將a放入鍋中煮勻再放入b
        切記不可用力翻攪 ,煮至透明油亮即可
 
 
 
 
後記:換成紅肉的地瓜煮出來會更好吃
(因為黃地瓜是婆婆的朋友送的,所以將就使用)
離火食用不要太慢吃,否則麥芽糖成分會變硬~
 

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Janet 2010-05-05 02:04:18

請問..160度C攝氏..還是160度F華式??

版主回應
是攝氏~轉換成華氏是320度~ 2010-05-05 09:52:19
Cairns~Joe 2010-03-20 02:20:20

ㄒㄒ 路過滴
不好意思ㄋㄟ~
順便跟妳打ㄍ招呼囉!!

　　　 O ooo?
　　　　(　 　)　
?ooo O　 ) 　/
(　 　)　 (__/　　
　\　(　　
　 \__)
希望沒弄髒妳家＠＠
也要常來我家踏踏喔！︿（˙ˇ˙）︿

蜜地瓜耶!!!!
看起來好漂亮的顏色~
讓小弟口水直流壓~哈哈哈哈哈
杏仁瓦片~好吃
不過現在杏仁好像都漲價...

版主回應
不好意思讓你口水直流囉~
不只杏仁,麵粉,糖...通通都漲價
做點心成本越來越高囉~ 2010-03-22 16:08:21
Mandy 2010-03-15 12:47:28

吼～
看了杏仁片
讓我懷念起了我媽做的杏仁片
在大陸這裡
都吃不到媽媽做的東西　好懷念啊。。

你家的小朋友真有口福
都可以吃到你做的好吃東西。。。
我羨慕死啦～～

版主回應
妳媽咪也愛做西點喔~
好可憐呀~實在跑太遠了

哈~好多人都這麼說
偏偏我家小朋友還很嫌呢~ 2010-03-15 13:19:56
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