正宗懷石料理餐廳「煇」（Kirala Kitchen）座落於銅鑼灣亨利中心，現首度推出日式節日盛宴，以慶祝聖誕及新年。　

由12月24日至1月1日期間，行政總廚吉田篤史（Atsushi Yoshida）將呈獻一款以季節為主題的八道菜美宴，定價港幣1,880元。於12月24日、25日及31日這三天內，賓客於傍晚6時至8時15分的較早時段用餐，更可尊享9折優惠。

這位新任總廚旨在為賓客締造難以忘懷的節日餐饗體驗，將運用其非凡的廚藝及創意，將分子美食與懷石料理互相揉合。

為美宴打響頭炮的頭盤「先付」，是真空低溫烹調烤鴨胸肉炸茄子沙律配煙燻北極紅點鮭魚及「手指檸檬」梅酒啫喱。總廚特別選用愛爾蘭出產的頂級北極鮭魚，令菜式散發獨一無二的香氣。

賓客隨後可品嚐「煮物椀」── 九繪魚蕪菁海膽湯，湯底以靜岡縣柴魚和北海道昆布熬製而成。

其後奉上的「造里」為三款料理長推介精選刺身，所用食材均每天由日本及歐洲新鮮空運到港。

下一道菜「燒物」，則為七味燒龍蝦。黑七味（Kuroshichimi）是一種來自京都的日式調味料，以七款香料製成，別具風味。龍蝦將佐以剪米餅及特色沾醬呈上，該醬料以蝦頭及白麵豉煮成；而配菜則為牛尾湯稻庭烏冬。

吉田師傅精心呈獻的「強肴」為真空低溫烹調羊扒，所用的羊肉搜羅自英國著名有機農場。羊肉先以已攪拌過的蘋果、香橙、芒果、迷迭香及蒜蓉醬於真空袋內醃製一整晚，再採用真空低溫烹調法炮製。

「御飯」菜式為松葉蟹肉御飯配意大利溫泉蛋，再加上以雪山水及有機肥料灌溉種植的北海道夢美人米，口感豐腴。

最後，賓客可細味紅麵豉湯配時令漬物，以及稱為「水物」的餐後甜品——自家製意大利松露雪糕及蛋糕，為美宴畫上完美句號。

每次用餐後，賓客都可體驗由吉田師傅主持的茶道環節，加深了解懷石料理的精粹和文化。

為慶祝這浪漫佳節，餐廳亦將於12月24日至1月1日期間，以港幣1,480元為愛酒人士提供
素享「香檳之王」美譽的Dom Pérignon（原價港幣2,000元）。

煇 (Kirala Kitchen)
地址：香港銅鑼灣恩平道42號亨利中心2樓
訂座或查詢電話：+852 2808 0292
營業時間：周一至周六 正午12時至下午3時／晚上6時至11時30分
 周日及公眾假期 正午12時至下午3時／晚上6時至11時