英國權威醫學雜誌「刺胳針」在網路刊出報告指出，富裕國家的人民如果能把肉類攝取量限制在平均每人每天一個漢堡，就可以有效緩和全球暖化問題。
報告中指出，如果能達到肉類減量的成效，預計全球的肉類消耗量可以在二零五零年前減少百分之十。不論對富裕或貧困國家而言，這樣做法不但可以阻擋因農業造成的溫室效應氣體排放，也達到健身的效果。

這篇由澳洲國立大學「國家傳染病暨公共衛生研究中心」所做的研究，刊登在刺胳針醫學期刊網路上，在英國醫學週會議裡被拿來討論氣候變遷對人體健康的影響。

作者指出，全球溫室氣體排放總量中，農業佔百分之二十二，和工業所佔比例非常接近，比交通工具排放的二氧化碳排總量還高。

因家畜所造成的溫室效應氣體排放，包括運送和餵食過程中所形成的二氧化碳，約佔整體農業溫室效應氣體的百分之八十，其中大部分是甲烷。

報告中指出，目前全球平均肉品消耗量是每人每天一百公克，在富裕國家這個數字上升到二百到二百五十公克；貧窮國家則只有二十到二十五公克。

研究人員建議，全球平均肉品消耗量應該在二零五零年前減少到每人每天九十公克。其中富裕國家要設法降低消費，貧窮國家則要多吃。

報告中同時建議，每人每天最好不要吃超過五十公克的紅肉食物，包括牛、羊及其他反芻動物。

假設在二零五零年前，全球人口總數增加百分之四十，也沒有進一步降低由家畜造成的溫室效應氣體排放總量，全球的肉品消費量必須降到每人每天九十公克，才能平衡。

研究人員指出，富裕國家的人民應大量減少肉品攝取量，以降低心臟血管疾病、過胖、結腸直腸癌等其他癌症疾病的困擾。

貧窮國家的人民如果能增加肉品消費量，同樣也有益健康。

根據日本科學家在今年七月公布的一篇調查結果，一公斤牛肉大約等於三十六點四公斤的二氧化碳，相當於開車出門三小時，而家中燈火通明所排放的二氧化碳總量。