2011-10-16 20:14:53lizard2367
又到了吃糖炒栗子的季節
最近常跟香到黃昏市場買栗子吃，也知道了許多栗子小常識，台灣的栗子產量並不多，所以市面上吃到的栗子幾乎都是從大陸進口的，而且不同省分，栗子的大小並不同，大顆的栗子反而售價較低，因為吃起來口感比較不綿密，至於栗子的產季是從每年的九月到隔年的三月份，十月中旬以後的栗子會比較好吃！
在幾次跟賣栗子老闆的談話中得知，所謂糖炒栗子，是用麥芽糖加小碎石去烘炒栗子，原本白色的小碎石，在高溫與麥芽糖烘烤時，會附著在石頭上，讓原本白色的小碎石變成像黑豆一樣。而栗子表面亮亮的光澤，就是麥芽糖！神奇吧！
現在正是吃栗子的季節，快去買一包來吃吧！而且剛出爐熱熱的栗子更好吃喔！
上菜啦
（炒好的栗子，油油亮亮閃閃動人）
在幾次跟賣栗子老闆的談話中得知，所謂糖炒栗子，是用麥芽糖加小碎石去烘炒栗子，原本白色的小碎石，在高溫與麥芽糖烘烤時，會附著在石頭上，讓原本白色的小碎石變成像黑豆一樣。而栗子表面亮亮的光澤，就是麥芽糖！神奇吧！
現在正是吃栗子的季節，快去買一包來吃吧！而且剛出爐熱熱的栗子更好吃喔！
（這是大陸進口的栗子，還未加工，表面不油亮）
用麥芽糖加小碎石，透過這台機器烘炒
（白色顆粒是小碎石的原本模樣）
（跟麥芽糖烘炒後小碎石就變成像黑豆的小圓球）
（炒好的栗子，油油亮亮閃閃動人）
（開動啦）
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栗子屬堅果類，但澱粉較多。
脾胃虛弱、消化不良者：不宜多食，否則會阻滯腸胃、妨礙消化，每次吃3至5個即止。
要好好照顧你老婆喔！！
版主回應
收到!
2011-10-19 19:37:06
很讚的分享!
http://www.yyj.tw/