要多吃番薯=地瓜 芋=芋頭每一種食物都有他的功能及療效，也

就是食物自然療法甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰，可

以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

番薯=地瓜

番薯（學名：Ipomoea batatas），又名蕃薯、紅薯、甘薯、山芋

、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見

的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無

氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫

色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、製酒精。

歷史

野生種起源於美洲的熱帶地區，由印第安人人工種植成功，抗病

蟲害強，栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶

回的甘藷獻給女王，西班牙水手又將甘藷傳至菲律賓。在明朝萬

曆十年（1582年），從當時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引

進中國，由東莞人陳益從安南首先引入廣東[1]。萬曆二十一年（

1593年）五月，福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國，試種後

，「甫及四月，啟土開掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳」，

福建巡撫金學曾大力推廣，並撰《海外新傳七則》。《農政全書》

詳細記述了番薯的種植方式，李時珍《本草綱目》載：「南人用當

米穀果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘

藷故也。」

中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰[2]。目前，世界

各地都有廣泛栽種。1995年美國生物學家發現，甘藷中含有一種化

學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於

預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

芋=芋頭

（學名：Colocasia esculenta），俗稱芋頭，為天南星科芋屬植物

，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島的傳

統主要糧食。

各地食法

大陸，蒸或煮，可選蘸白砂糖與否。替代糧食用。

 越南

芋頭是越南春卷用料之一，也有造蛋糕、布丁、煲湯和其他小食。

 香港

芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭成

芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子

和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露

等。

 療效明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、

去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。

產地

中國廣西荔浦縣的荔浦芋頭、台灣的甲仙、大甲、金山較著名。

在日本以千葉縣產量最多。

 節令全年皆有，花期在秋季。

與香芋的分別