※醫生指出哪種人不宜吃冰淇淋※

                             2020年06月09日12:13

醫學記者、內科醫生奧莉加·卡舒比娜接受俄羅斯衛星廣播電台採訪時表示，許多醫生建議不要經常吃冰淇淋。只有在特定情況下才需要注意食用冰淇淋數量。 

卡舒比娜認為，人們無需擔心吃幾個冰淇淋會對身體產生危害。她向俄羅斯衛星廣播電台指出，這裡唯一需要注意的問題是不要過量食用碳水化合物。

她說：“冰淇淋最大的害處是其中含有的糖分。身體完全健康且對冷飲沒有任何禁忌，如牙齦病或齲齒患者都可以吃冰淇淋。當您吃冰淇淋時，值得注意它的糖分。簡單地說，就是不要超過每日糖攝入量的上限。如果您關注飲食，應該限製冰淇淋的食用量。可以像吃餐後甜食一樣吃冰淇淋。”

卡舒比娜強調，由於冰淇淋含糖，因此對兒童不是非常有益。 

她補充指出：“冰淇淋不利於牙齒健康，可以導致齲齒。因此，當您給孩子吃冰淇淋後至少應該令其清潔牙齒。”

冰淇淋還有一個害處——含有乳糖。 

奧莉加·卡舒比娜總結道：“如果您身體裡缺乏乳糖酶會出現乳糖不耐受症，那麼冰淇淋會引起腸胃不適。這種情況下，最好少吃冰淇淋。如果您對奶製品不過敏，這不危險。通常，對乳製品過敏的人原則上永遠不能吃冰淇淋。

                                      ※冰淇淋※

在公元前300年的波斯，有人製成有玫瑰水味道的冰糕貢獻給皇室。約在公元37–68年之間， 羅馬帝國尼祿曾命人從高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，製成原始的冰淇淋。

大約公元前200年，中國發明了一種冰淇淋，當時他們把新鮮的雪保存在地洞，把水、奶、糖漿、粟米等混合物裝滿容器，將其裝入雪中而被凍結，外部包覆的雪會使容器內的混合物凝固，再取出食用。

有傳說唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作冷飲的方式，流質的「酪飲」與「糖酪」，前者為飲料，後者為水果的佐料而並非主料，另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品「酥山」，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲「冰酪」等。

楊萬里曾對冰酪詠詩《詠冰酪》，後來發現其正確詩名為《詠酥》。有人認為是馬可·波羅從中國學到冰酪的製備方式，並將其技術帶回歐洲。 

傳說1533年從義大利出嫁到法國為皇后的凱薩琳·德·美第奇將冰淇淋的製備工藝帶到法國，並藉由這個技術，得到了作為冰淇淋製作者的一份終身退休金。 

最先製造出類似現代冰淇淋的產品是路易十六的御廚。當時冰淇淋的主要原料是奶油和冰塊，故被稱為「奶油冰」。

後來隨著大量使用乳清、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代冰淇淋。

1851年，美國馬里蘭州巴爾的摩的牛奶商人將冰淇淋工藝工業化。

蛋卷冰淇淋在1904年美國聖路易斯世界博覽會上首次亮相。

味道和款式 

裝在塑料盒裡的奶磚 現時冰淇淋最主要的味道包括香草和巧克力兩種，放入任何材質內的容器食用均可。

不同的國家有不同製作冰淇淋的方法，例如日本會把冰淇淋包裹在糯米粉糰內，成為雪米糍。最普遍的樣式是在製作過程中，將冰淇淋同冰棒一樣直接用一根木棍或塑料棍穿起。

另一種常見食法為盛在由威化做成的圓錐形冰淇淋筒內。 

種類

1.台式冰淇淋（叭噗）：天然食材加入砂糖蜜製，加入樹薯粉混合成天然黏著濃稠劑，並不使用乳製品或油乳化，比較熱量和人工添加物，台式冰淇淋（叭噗）較利於健康，為台灣傳統冰品。

2.美式冰淇淋（ice cream）

3.雪酪（sorbet）（水果冰淇淋）

4.霜酪（sherbet）（水果霜淇淋）

5.義式冰淇淋（Gelato）

6.霜淇淋（frost cream, soft cream, soft serve）

7.土耳其冰淇淋（Dondurma）

8.剉冰

冰淇淋與薑餅、威化，結合成「夾心冰淇淋」、「冰淇淋三明治」、圓錐形「甜筒」等等。

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