2019-01-15 00:00:00ivy

香炸蔬菜肉丸子



家裡有上次包水餃用的絞用剩下

想說來做點什麼好

翻一翻冰箱

有剛開罐的玉米

剩一點的高麗菜

還有蔥 , 香菜

就來做肉丸子好了

好久沒做丸子了說 ~



其實做丸子一點都不難

鬆鬆軟軟的口感

是手工製所有

我不喜歡那種脆到彈牙的丸子

肯定有問題

自家製的就是鬆軟多汁呀 !




材料 :




豬絞肉                      300g ( 我用全瘦肉 )

洋蔥末                      50g ( 1/4個 ) - 把洋蔥末裡的水擠出

玉米粒                      3湯匙

高麗菜                      100g ( 約5片左右 ) - 洗淨後切絲用鹽醃十分鐘再把水擠出

紅蘿蔔絲                  50g

醬油                          2大匙

米酒                          1大匙

糖                              1大匙

鹽                              1/4小匙

白胡椒粉                  1/4小匙

香油                          1小匙

薑末                          半小匙

太白粉                      1大匙

做法 :




1.  絞肉中加入醬油 , 糖 , 米酒 拌勻



2.  加入太白粉拌勻



3.  接著太力的把肉甩在碗裡 , 把黏性甩出



4.  把所有蔬菜全加入



5.  把所有材料拌勻



6.  接著加入胡椒粉和鹽拌勻



7.  把肉餡搓成圓形



8.  鍋子加入約一公分的油燒熱 , 把丸子加入 , 以半煎炸的方式炸至丸子金黃色即可



9.  盛起即可食用



丸子炸好其實就可以吃了

不過

我喜歡再加工一下

有時候會和咖哩一起煮

有時候會用做火鍋中的丸子

有時候和番茄肉醬一起煮



這次我做了糖醋溜丸子

給小姐帶便當去了

加了鳳梨的糖醋醬

酸甜有勁

跟茶樓賣的一樣樣呢 !

所以

我家只要做丸子

一定會多做

這一份的材料可以做23顆左右

看您搓的丸子大小

我的丸子是比較小顆的

這樣帶便當會方便些

如果想搓大顆一點也沒關係

隨您高興而已

我自己做丸子的量大概是這個雙倍量

只要把材料加倍就可以

我都做炸好放冷凍

想做什麼口味再拿下來煮就好

方便又快捷

是主婦的好幫手呢 !

















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新聞台Blog小天使 2019-01-16 10:17:36

親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!

版主回應
謝謝~ 2019-01-20 15:09:12