土耳其咖啡，為了占卜，有幾個特點：

1.      要用很細的咖啡粉。

比expresso還要細，一般人是無法自己磨的，在土耳其菜巿場裡賣堅果花生的店裡可以買到這種算命專用的土耳其咖啡粉。在台灣的土耳其咖啡老闆也是從土耳其進口這種占卜粉來煮土耳其咖啡。

2.      一定要放糖。因為糖有黏性，才能繪成算命圖案。

3.      水和咖啡粉一起煮好後，要放一下，等咖啡粉沈澱才能喝。

喝到最後，要留一點點水分，但也不能太多。

4.      迅速倒蓋咖啡杯在盤上，逆時鐘三圈。靜放，待裡頭的命運繪成圖案。

5.      然後，請土耳其老闆來解說：這杯咖啡的命運。

「土耳其人都上咖啡館喝占卜咖啡嗎？」

「土耳其的咖啡館，不完全是喝咖啡的地方，是聚會的地方。真正喝土耳其咖啡的地方是在自己家裡。」

「每個土耳其人都相信咖啡占卜嗎？」

「嗯，不是每個土耳其人都相信咖啡占卜，但如果生活中都沒有咖啡占卜，也是不行的。」

「土耳其人都會用咖啡算命嗎？還是有專門占卜的咖啡人嗎？」

「因為每個人都喝、每天都喝，多少會一點。但有些阿姨特別有天份、特別靈，就變成職業，也有費用很高的、很有名專家級的大師。」

「我的命運如何？」

「很好，不錯，妳有喝咖啡的命。」