[鍋具開箱文] 想煮爛牛腱就是這麼簡單!飛捷義大利生活館,不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 22CM湯鍋
真高興!收到孩子們送的母親節禮物啦(阿母沒有白疼...)
當初寄來一個大箱子,我還以為是按摩墊呢,原來是義大利進口的湯鍋
我的廚房原本就有一個用很久的高桶快鍋
現在高鍋要歡迎新朋友~新科技快鍋-湯鍋
女兒聽同事說這鍋子好用,剛好母親節大優惠-打折抽獎送機票
也沒問我要不要?上了網站就直接下單買了
果然有眼光!鍋身華麗氣質跟我很相襯啊
不過,這鏡面也比我的鏡子亮太多了吧
連著三天假,飛捷(菲姐)義大利生活館 新鍋子取代舊的高桶快鍋煉菜囉
真妮4今天要煮牛肉湯
材料:
好市多買的牛腱兩包 1650g
白蘿蔔1條,紅蘿蔔1~2條,洋蔥1顆,蒜頭5~6粒,薑半塊,蔥數支
調味料:
萬用滷包1包,醬油1杯半,冰糖3大匙,豆瓣醬2大匙
牛腱清洗擦乾後切5CM立方厚塊
(肉塊不能切太小,燜煮會縮會軟鬆糊掉)
家裡的中華炒菜鍋先來川燙清洗牛腱,瞧瞧不洗的話這些髒污血水會搞髒我的湯
川燙牛肉的同時把剩下的材料削皮去粗膜切大塊
(燉滷的食材要切大塊才不會因時間久糊了)
白蘿蔔要刨深一點,要削去粗造纖維層口感才會好
我不喜歡蘿蔔生嗆的味道,會先煮熟再跟牛肉一起燉
煮蘿蔔的湯水也是最好的高湯,等會要倒進牛肉鍋提鮮
雙層鍋身,內外層鍋壁都是不沾鍋材質,我開小火溫度很快就熱了
不用熱鍋,冷鍋冷油就可以爆香薑蒜和豆瓣醬(要先炒,香氣才會出來)
接著放洋蔥再放牛腱塊翻炒吃香後就可以把調味料全部放進來
兩邊的把手是防燙矽膠材質
我一手扶鍋一手直接炒肉比起以前隨時得要拿著抹布隔熱方便多了
這口鍋子直徑夠寬,煮一隻3斤重全雞,要放要拿都沒問題...我喜歡!
廚房裡的高桶快鍋夠深不夠寬,全雞下去很難拉上來
翻炒後肉塊有了醬色和醬味,就可以把煮蘿蔔的水倒進來
水量要蓋過食材
留了一條牛腱沒切,滷好後再切片當冷盤可以多一道菜
現在要啟動<不是快鍋的快鍋>專利功能
專利蒸氣鎖 鍋蓋上的氣閥先向左旋開,估計熟的時間到了再向右旋閉
水煮開了會有汽笛聲提醒,她會一直叫到旋閉聲音才會停止,所以火還沒關會知道的呀
我很喜歡這個提醒功能,年紀大了偶爾也會忘記瓦斯爐還開著火呀...
爆辛香料開始我就用中小火一直到汽笛聲後才轉小火,蠻省瓦斯的
聚熱效果很快,加蓋後不到10分鐘就有汽笛聲了...接著轉小火再燜煮20分鐘
這時候的鍋子是很燙的,矽膠手把和矽膠鍋蓋完全無感溫度的存在
鍋蓋鍋邊密合度完美,燙湯不會噗鍋外溢,爐台也沒有蒸氣水漬不用拿抹布到處擦了
水蒸氣從氣閥不斷的冒出來,鍋蓋穩穩密實的貼在鍋緣上
我特別拍了蒸氣趴趴走的影片,要看喔...
新湯鍋子不是壓力鍋但有像壓力鍋一樣的安全蒸氣鎖
可以隨時打開鍋蓋看看食材熟度不怕煮過頭喔
開鍋檢查是我要的7分熟,接著把蘿蔔和湯水倒進來
加蓋轉小火再煮10分鐘就可以熄火旋閉氣閥讓她燜了
兩樣食材熟爛時間不一樣,蘿蔔要晚放才會一起入味爛透
旋開氣閥放開鎖住的溫度就可以開鍋驗料了
牛腱軟化熟成速度比我原本的高桶快鍋快又漂亮
完全爛透的牛腱非常完美的綿Q軟爛
肉鮮菜甜原汁原味的牛肉湯清澈不濁也沒有厚厚的浮油
自己煮的,營養齊全又省很多錢呦
牛腱都能爛透,蘿蔔們怎麼可能輸呢?
不好嚼的筋部位變成軟Q膠質,牛腱肉也是入口即化,最讓我讚美的是漂亮外型
我的高桶舊鍋煮肉會糊爛鬆散,因為看不到熟的進度,燜的時間常讓我抓不準
有賣相好口味的牛肉麵,不是買的是廚娘自己煮的喔
分享我的母親節禮物<不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 湯鍋>
想怎麼吃想什麼時候吃交給新湯鍋,廚娘我是輕鬆又放心
飛捷官網還有好逛的廚房家私,有興趣的朋友可以點進去看更多說明
飛捷義大利生活館 官網
不是快鍋的快鍋-新科技快鍋
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