2018-02-17 11:25:42慕松

洞里薩湖遊記

 










照片-洞里薩湖風光剪影-[網摘]。



 

          『洞里薩湖遊記』

 

  柬甫寨的山光水色令人難忘,尤其是洞里薩湖之景色,更是讓人懷念不已。這年藉著商旅之便,我又順道拜訪這個神祕的國度。一見鍾情之下,情不自禁的提筆將當地的所見所聞,以及風土人情一一記載下來。我在當地華僑商友阿青的安排下,搭船暢遊百聞初見之洞里薩湖。這座號稱為「世界第二大淡水湖」的內陸湖泊,全部面積約為台灣總面積的三分之一,僅次於蘇聯境內的貝加爾湖。

 

湖水黃濁的湖畔,船屋毗連處處可見,與那輕微泛黃的湖水相互輝映,結構出一幅美麗的大自然山水圖。「船屋」是當地民居之一,它們利用簡單的架構材料,沿著湖岸建築搭蓋。它和馬來西亞的「亞答屋」神似,屋腳高出水面以防水患。住戶窮人居多,故其建料十分簡單。而那居住者的吃、喝、拉、撒、全都在此。即便見到水中有污物,或者小動物的死屍漂流而過,他們也都無動於衷。

 

  大人小孩都在湖中洗澡,婦女在這裡淘米洗衣服,甚至取用湖水烹煮食物。取之於湖用之於湖,天人合一毫無間隙。整個湖面給人一種立體感,捕魚的小船、載客的遊覽船、以及負責湖裡運輸船,來來往往非常忙碌。湖上的交通,依賴著小舟、木筏、或馬達船。但見它們穿梭湖面交錯來往,很少聽說他們會發生交通事故。水上毗連的船屋,可說「麻雀雖小,五臟俱全」。

 

  重要建設如學校、醫院、市場等等,應有儘有。陸地上的公共設施,在此可說一項也沒漏建。五月至十月是這裡的雨季,上游眾流之河水齊匯至此,一夜之間湖面增大數倍。乾季來臨之時,湖面水位降低甚多。此際之環境髒亂擾人眼視,又些地區臭氣撲鼻,若在此刻遊湖最為掃興!吾友一再叮嚀我,最好於七、八月份前去。起初以為他有要事不克接待,及至現場才知原來如此。

 

  這次旅柬,我在金邊拜訪一位,旅居於此的高中同學。此君乃是風雲人物,與當地的高層相交莫逆。故爾商旅期間受其庇蔭,無論公事私事方便不少。次日,吾友借其司機和吉普給我用。土著司機名叫「浪邦」,生得精壯結實,讓我放心不少。兩人初見,「浪邦」徵詢我的意見,以便能夠計算路程準備油料。我向他要份觀光地圖,點了一些陌生的地名。

 

  當他接過我的計畫,左刪右改一番,並趁機推薦我去洞里薩湖觀光。他是在地我是客,況且又是朋友的貼身司機,所以他的修改和推薦,我概括照單承收。是日中午抵達洞里薩湖畔,我們在一家高級餐廳用餐。我點筍殼魚清蒸與糖醋兩吃,浪邦見我點菜熟練,當場豎起拇指高叫「汪豆腐!汪豆腐!」(Wonderful這小子英文頂呱呱,滿口濃濃的牛津腔,真想狠K他幾下。

 

  他的法語更不賴,和那些法國來的小妞談得津津有味。任誰也想不到,他會是人家僱用的司機咧。筍殼魚在東南亞屬高檔魚,在馬來西亞專供蘇丹王享受的貢魚,所以它也被當地人稱作「貢魚」。我第一次在馬來西亞吃到它,由一位僑商所請吃。吃過一次,就被它那細緻的魚肉與滋味所吸引。從此每趟旅抵達大馬聯幫,至少也要吃上一次筍殼魚料理,而且當地商友幾乎都知道我的這項嗜好。

 

  馬來西亞朋友告訴我說:「筍殼魚,喜歡棲息在錫礦挖掘過的深坑內。水愈深冷它越喜歡逗留,它的肉越為結實,口感極佳,味道也特別鮮甜。」但在柬甫寨吾友則說,洞里薩湖的筍殼魚是天下絕味。各讚各譽自家乃人之常情,但在我的口感上,感覺到牠們的滋味都一樣嘛!正當我在回味著筍殼魚小史之時,清蒸的筍殼魚已端上來。店家用一橢圓型的長盤,裝著一條大筍殼魚。

 

  盤底酒精塊火燒正旺,將那盤內的魚肉醬汁燒得吱吱作響。蠔油汁淹泡著魚身,上面蓋著厚厚的蔥絲,一股清香撲鼻而來,讓人聞之口水洶湧,垂涎三尺!浪邦用公匙母筷將魚肉剔堆,舀一大匙倒在我的盤內,口中還連催著我趁熱吃它。清蒸筍殼魚入口即化,蔥香魚香佈滿口腔。用那「雋永」二字來形容它,似乎都還嫌不夠格咧。清蒸剛吃一半糖醋接著端來,全魚酥炸金黃,淋上特製的糖醋醬汁,香氣盈盈令人垂涎。

 

  我和浪邦二人據案猛吃,瞬間兩條大魚骨肉不存,滿嘴酥香回味無窮。洞里薩湖的筍殼魚,體大肉多,清蒸糖醋各擅勝場。我在這些天裏卯起勁來猛吃它們,一星期內至少吃了十條。清燉紅燒,糖醋酸辣,樣樣口味樣樣鮮。此行雖然是數年前之舊事,然而記憶至今猶新。如今東風將歇之際,又是筍殼魚上市之時,好懷念那些,又肥又大的筍殼魚滋味喲! 【完】

 

 

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馬尾星空 2018-02-17 21:27:04

曾經到泰國參觀過賞上人家的生活。
真的很佩服在當地居住的人。
祝 新年快樂!!