因為白目一族出版社的第二部作品"龍玦"定稿了，所以決定大家吃一餐好的．白目天天想吃鐵板燒...呣...就ＣＰ值來看，似乎信義誠品地下美食街的＂東都鐵板燒＂是一個理性的選擇．

雖然Google Map上面的評論似乎不高，不過不影響白目一族的興致就是了．

大概是白目族長常常來的關係，廚師一眼就認出她來了．而我們這些跟班呢，有點不知所措地裝熟，沾沾族長的光彩．

MENU分成套餐與單點，因為經費的限制，今天就只能單點．

白目族長點了冰島鱈魚．

白目海參點了香煎檸檬鯖魚．

白目熊熊點了美國無骨牛小排．

白目天天點了香煎雞排．

按道理，雞排一向都是白目海參點的，不過既然白目天天點了這一道，那我也就只好改成吃鯖魚了．

即使單點，還是有湯的．首先來了一碗味增湯．




然後是鐵板燒必備的豆芽菜與高麗菜．其實白目海參很喜歡吃鐵板燒的豆芽菜，覺得當初發明鐵板燒的廚師，選擇用豆芽菜來配飯，真是神來之筆啊．

當然了，炒高麗菜也是很下飯的．

東都鐵板燒的高麗菜是炒過之後蓋上蓋子燜過的作法，白目海參不巧也研究過，如果喜歡吃很脆的，那就是純粹炒而不燜，就看個人的口感啦．



這就是白目海參的檸檬香煎鯖魚，鯖魚因為肉質容易在火候過大的時候變老，所以煎這一道需要用中小火慢煎，快起鍋的時候用大火把魚皮煎酥，這樣子就可以同時有酥脆的魚皮與軟嫩的魚肉了．




五分熟的美國無骨牛小排，炸炒過的大蒜配上牛肉，令人食指大動．




白目族長的鱈魚，看這厚度應該是＂圓鱈＂吧？就白目海參所知，如果切成比較薄，菱形的，那種似乎比較便宜．如果看起來像是圓柱狀的，就比較高檔一些．

鱈魚能呈現最佳的外酥內軟口感，而且廚師上菜的速度快，我們都公認這道菜是ＣＰ值最高的選擇！




我不知道每一個鐵板燒師傅對於處理雞排是否做法有所不同，不過點雞排的時候，服務生有特別提醒：雞排會比較久．

過程中白目海參有偷瞄廚師處理雞排的功夫，也是先用中小火讓雞排整個軟嫩之後，才來大火炸酥表皮的．

東都鐵板燒的雞排之前白目海參就品嘗過了，也是一絕，除了皮酥脆，肉質軟之外，上面撒的蒜末更是提味的關鍵．

不過因為是功夫菜（蛤？讀者可能會抗議說，不就是塊雞排嗎？）但是雞排是火候的題目，不小心就會變柴魚，所以等的時間長，要有耐心喔！

白目熊熊體型高大，沒吃飽，又加點了蔥蛋．

一個人用餐大概花費台幣350~600元.  


＊白目海參認為最滿意的體驗：冰島鱈魚

東都鐵板燒 的Google Map定位 

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