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2014-01-12 23:20:07eveno

香港樹記 腐竹+枝竹+豆卷

這是香港朋友何丸給我帶的禮物,是深水埗排隊名店樹記的豆製品-腐竹、枝竹及豆卷(響鈴)。

記得之前曾聊過台灣跟香港豆製品的不同,於是她這次就給我帶來了,還寫了小tips給我,真是有心啊。

何丸還給我看了她拍的樹記大排長龍的照片,都是本地客喔。可以讓香港人排隊也要買到的食材,那可是不容易了唄。




我最喜歡新鮮事了,於是就來試試煮東西吃了。

因為家裡本來就有米,所以先嘗試的是腐竹粥,參考的是網路上的這篇食譜:
http://www.meishij.net/zuofa/fuzhuzhou.html


我的腐竹粥作法如下:

1. 先洗一下腐竹。



2. 將水煮滾,放入米及腐竹。用滾水煮米,粥會開花,如果不喜歡這種口感的粥,用水即可。


3. 腐竹會融化在粥裡,就像這樣。煮的時候,連我在房間都聞得到豆香味。

4. 將粥煮到自己喜歡的口感。


5. 因為我想吃腐竹兩種不同口感,所以我又加了一些進去。要注意時間,不然腐竹又會化了。


6. 成品。



第一次做腐竹粥的時候我有放一些鹽巴,但後來做的那次,我就沒有放任何調味料了。

我比較喜歡原味,不加鹽的。

腐竹粥的豆香味,對我來說已經足夠美味了。


這個豆卷呢,何丸說可以放火鍋涮兩下吃,但也可以直接吃。

我懶,所以我就直接配粥吃了。

這是油炸的豆製品,拆封了最好一次吃掉,不然就要用密封袋裝好,免得受潮。






這個豆卷真是人間美味啊!(請自動帶入《食神》裡薛家燕的:好!好!好!)

要是我以後再也吃不到怎麼好吃的豆卷該怎麼辦呀!

這應該是我長這麼大,吃過數一數二好吃的東西。

沒想到,簡單的豆製品,竟然可以這麼香酥可口。

不過要記得,一次不可以吃太多,因為這還是油炸品,會上火的喔。







接下來是我今天煮的枝竹火腩煲,參考的是網路上的這篇食譜:
http://tonynkaren.blogspot.tw/2009/03/grilled-pork-and-bean-curd-stick-hot-pot_16.html

食譜裡說枝竹要先煎過再浸熱水,但何丸說這間的可以不用,所以我就沒有做這個步驟。


我的枝竹火腩煲作法如下:

1. 洗乾淨枝竹。用三匙白醬油加上一塊腐乳弄碎備用。

2. 鍋內加一大匙橄欖油,熱油後放入燒肉、枝竹。

黃昏市場買的,一盒燒肉80。




先丟燒肉,再丟枝竹。


接著加水。

3. 燜煮後加醬汁。我也不知道煮多久,反正煮到吃起來OK就行了。



我後來發現我耍笨了,人家食譜裡是一磅燒肉的醬汁分量,結果我明明沒那麼多燒肉還用一樣多的醬汁。

所以呢,這吃起來有點鹹,不過很下飯。


枝竹火腩煲,沒有配飯怎麼行呢,所以我也有煮飯。

我用陶鍋煮,結果被我煮成了鍋巴飯。

無心插柳鍋巴飯,還蠻脆的耶,意外的好吃。





感謝何丸給我帶來的食材,非常好玩。

我決定,下次去香港,一定要去樹記一趟。


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深白色 2014-12-14 20:48:39

樹記有賣囉..^^

版主回應
多謝你,很快可以買啦! 2014-12-14 21:28:30
深白色 2014-08-23 16:06:09

我特別愛香港的腐竹和響鈴說,超好吃的

版主回應
可惜樹記因為家裡風波,之前暫時停業了,不知道現在如何。 2014-08-28 13:44:04
Momom 2014-01-13 11:05:09

這個數一數二的豆卷到底是什麼滋味哩
口水快流下來了 哈哈

版主回應
就是豆香十足 2014-01-25 16:48:47