2021-05-10 00:00:00台鈴(李道雄)
[醫療保健]:北斗七星與夜盲症---維生素A的故事
北斗七星與夜盲症---維生素A的故事
北斗七星，每顆都取有好聽的名字，依序為天樞、天璇、天璣、天權、玉衡、開陽和瑤光。在開陽星的旁邊，還有一顆小星星，這顆星星非常小，要眼睛好的人才看的到。
阿拉伯人叫它作貓星，意思是要像貓一樣好的眼睛才看的到。古人用這顆小星星來作視力檢查，如果看不到這顆星星，就代表眼睛不好了，生病了。
古人很少有近視的，卻有很多人一到晚上就看不到。這種病我們稱作『夜盲症』。所以，當有人看不到那顆小星星時，村裡的長老就會要他們吃下紅蘿蔔、苜蓿等蔬菜。
我們常將眼睛比喻成一台精細照相機,視網膜就像像機底片一樣,將眼睛接收的訊息感光顯像，最後傳到大腦產生視覺。維生素A就是底片中感光材料。缺乏感光材料，就無法使照片感光顯像。也就無法產生視覺。
維生素A只存於動物體內，以肝臟含量最豐富。魚、蛋、肉、奶也含有些。植物中的β-胡蘿蔔素，在肝臟中可轉換成維生素A。像是胡蘿蔔、橘黃色蔬果、深綠色蔬菜也都含有豐富的β-胡蘿蔔素，所以應該多食用。