看到朋友在FB發表這款蛋糕，發現近來這款蛋糕是網紅來著!
所以，一時心癢，加上家有小小烘焙師每天都想和我待在廚房做實驗，那麼，找個假日就來和孩子一起攪拌攪拌!
這是好罪惡的一款蛋糕~可是好香好濃!一靠近蛋糕，太妃糖的香氣十足，一咬下軟綿細密的起司蛋糕化在嘴裡~吃了一半，我淋上一點點檸檬汁，甜味漸淡，可是起司蛋糕的濃厚因為微微的果酸香，又有不同的層次~



出爐時的澎澎模樣~黑亮黑亮的好美~



蛋糕冷卻後，中心部分凹進去囉~
冰一晚，更美味!!


【巴斯克焦糖起士蛋糕】
材料:奶油起士250G、鮮奶油170G、雞蛋兩顆、香草精少許、細砂糖80G、低筋麵粉6G、可分離的烤模
步驟:
1.將可分離式的烤模用烘焙紙包覆，我省略這步驟，直接在烤模上塗奶油，但，我個人試過幾回，覺得還是用烘焙紙比較好!
2.奶油起士放置室溫，攪拌至滑順，再加入細砂糖，分兩次攪拌。
3.兩顆雞蛋蛋液，放入2攪拌，一樣分兩次拌勻。
4.整體攪拌均勻後，放入少香草精，再加入鮮奶油，一樣拌勻。
5.把麵糊倒入有烘焙紙的烤模上，用竹籤或叉子除去氣孔。
6.烤箱預熱180度，烘烤20分鐘!
7.出爐時還可以看到表面凸起，搖晃還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ~這是正常的!
8.待蛋糕冷卻後，中心會凹進去，放入冰箱冷藏，口味會更加濃郁好吃唷!


烹調日期:20191103